Roulé au fromage et aux épinards

Ce roulé au fromage au concombre Philadelphia et aux épinards, servi avec une salade composée que du plaisir pour recevoir ses amis.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 1 h 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


341 kcal par personne

  • Calories totales : 1366 kcal
  • Lipides : 34 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 6 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Râpe pour zeste
  • Papier absorbant ou torchon propre
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Ciseau
  • Poêle moyenne antiadhésive
  • Spatule souple
  • Moule à four rectangulaire 29
  • X 20.5
  • Blender
  • Papier cuisson
  • Robot hachoir
  • Papier film
  • Assiette de service

Préparation


  1. Râper le zeste orange, laver dans l'eau vinaigrée les épinards, le persil, le thym, éponger.
  2. Éplucher l'oignon, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Laver le basilic, éponger.
  3. Ciseler le basilic. Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile, ajouter les épinards, et les faire fondre à feu modéré, puis stopper la cuisson.
  4. Prendre un grand plat à four rectangulaire, placer un papier cuisson. Vérifier la fraîcheur des oeufs, et placer dans le blender, avec le thym, le persil.
  5. Dans le blender, ajouter le parmesan, le poivre, les épinards, hacher, verser dans le plat à four rectangulaire.
  6. Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Dans le robot hachoir, ajouter le fromage au concombre, les oignons, le persil, le basilic, le zeste d'orange et le jambon, hacher rapidement.
  7. Vérifier la cuisson de la préparation aux oeufs, préparer 2 bandes de papier film sur la table se chevauchant, retourner l'omelette, placer la préparation au fromage.
  8. Rouler délicatement l'omelette, fermer avec le papier film, ainsi que chaque extrémité, placer au réfrigérateur pendant 90 min environ.
  9. Avant de servir, à l'aide du couteau électrique, préparer les rondelles de fromage, servir avec une salade composée, ou en amuse-bouche.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ne hacher pas trop longtemps la préparation au fromage, car elle va se liquéfier, et il sera plus difficile pour la rouler, quelques secondes sont suffisantes.

S'il vous reste du fromage, placez-le dans un petite cuillère avec une tomate-cerise, en laissant le pédoncule, lavé bien sûr !

Pour les rondelles en amuse-bouche, placer, sur une petite coupelle, des toasts, des tartines ou sur des brochettes.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche longue

  • > Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
  • > Excellent accord : Coteaux d'ancenis pinot - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

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