Keftas au tofu et au pâtisson revisités

Cette recette de keftas au tofu un repas complet avec le tofu.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


303 kcal par personne

  • Calories totales : 1515 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 42 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier cuisson
  • Ramequins
  • Petit robot mixeur
  • Assiette de service
  • Robot hachoir
  • Grande et petite poêle antiadhésives
  • Spatule souples
  • Saladier
  • Cuillère en soupe

Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide. Vider le pâtisson, éplucher. Éplucher les aubergines et l'ail.
  2. Laver les feuilles de coriandre, émincer. Dans le petit robot mixeur, mettre le parmesan, tailler en morceaux, hacher.
  3. Placer la farine dans une assiette pour fariner. Dans le petit robot mixeur mettre le tofu coupé en morceaux, hacher.
  4. Dans un robot, hacher les aubergines, ail, l'oignon, le pâtisson. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les légumes hachés, cuire pendant 10 min en mélangeant.
  5. Dès que légumes sont cuits, stopper la cuisson et verser dans un grand saladier, ajouter le parmesan, la coriandre, le curry, le tofu, la farine, mélanger.
  6. Faire les boulettes, en vous aidant d'une cuillère, farinez-les. Préparer la sauce au yaourt au chèvre. Verser l'huile dans la poêle, 1 à 2 cm de hauteur.
  7. Faire chauffer l'huile à 180°C, vérifier avec un morceau de pain, il doit grésiller et dorer rapidement, poser dans l'huile à l'aide d'une cuillère.
  8. Faire dorer les keftas de tous côtés, servir avec la sauce au yaourt.

Les conseils de supertoinette

Recette facile à réaliser et peu calorique malgré le bain d'huile. Vous pouvez la réaliser avec votre friteuse.

Pour la cuisson des légumes, il faut arriver presque à sec, sinon vous aurez du mal à faire les boulettes.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

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