Cake aux pignons et aux poireaux

Cette recette de cake aux pignons est à faire pour manger en pleine nature...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


373 kcal par personne

  • Calories totales : 2989 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 13 g par personne
  • Glucides : 52 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Poêle antiadhésive
  • Robot mélangeur
  • Cuillère en bois
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Moule à cake 23 centimètres
  • Four
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Couper la racine, enlever les feuilles abîmées, tailler aux trois quarts, laver sous l'eau froide, émincer en rondelles.
  2. Rincer le persil sous l'eau froide, éponger. Couper le bleu de Bavière en dés. Faire fondre le beurre dans la poêle.
  3. Dans la poêle ajouter le poireau, cuire à feu modéré pendant 10 min environ et vérifier leur cuisson en goûtant. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs.
  4. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, placer le fouet correspondant et mélanger, puis ajouter le lait.
  5. Mélanger en augmentant régulièrement la vitesse, la pâte est homogène, ajouter la muscade et le piment d'espelette, le fromage.
  6. Dans le bol robot mélangeur, ajouter le poireau, le sel, le persil, les pignons.
  7. Mélanger avec une spatule souple, saupoudrer avec la levure chimique, mélanger en soulevant la pâte délicatement. Verser dans le moule à cake beurré.
  8. Enfourner le cake aux pignons, la cuisson va durer environ 1 heure. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir nette.
  9. Démouler le cake aux pignons, vous pouvez le servir chaud avec une sauce de votre choix ou froid pour l'apéritif, coupé en cubes ou pour manger à l'extérieur.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se servir comme entrée, accompagnée d'une sauce béchamel aux champignons ou d'une sauce tomate ! Pour un repas d'été à l'extérieur, pour l'apéritif.

Ce cake aux pignons peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, pour le dégeler, à l'air ambiant ou au four température douce.

Vous pouvez remplacer le bleu de Bavière par du roquefort.

Vous pouvez servir ce cake pour l'apéritif à le coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Quel vin avec ce cake aux pignons ? servir un rouge léger et goûteux : Bourgueil, Chinon, Graves ou Côtes de Blaye (Bordeaux) ou des blancs de caractère : Graves, Sancerre, Touraine, Tursan (Sud-ouest) ou un champagne.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Faugères - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Auxey-duresses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

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