Endives et orange, mandarine en salade

En cette fête du citron, préparons la recette de ces endives et orange, mandarine en salade.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 25 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


187 kcal par personne

  • Calories totales : 938 kcal
  • Lipides : 8 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 19 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Grandes assiettes
  • Ramequins

Préparation


  1. Préparer la sauce au yaourt à l'orange. Enlever les feuilles abîmées des endives, laver sous l'eau froide. Réserver quelques feuilles pour la salade.
  2. Couper en dés 2 feuilles d'endive. Dans un grand plat, mélanger dés d'endives, noisettes, raisins secs. Couper en dés les crevettes et les moules, les mettre dans le plat.
  3. Citronner l'avocat, enlever la peau, couper en dés, citronner, placer dans le grand plat.
  4. Enlever la queue de poivrons et les graines, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans le grand plat, mélanger l'ensemble des crudités.
  5. Couper chaque tranche de mandarine au centre, transférer dans un grand plat de service les crudités, décorer avec feuilles d'endive, lamelles d'orange et mandarine.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette salade peut se faire avec différents poissons et crustacés mais aussi du poulet, utiliser les restes de viandes.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Frangy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Monterminod - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Apremont - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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