Boudin en feu d'artifice

Cette recette de boudin en feu d'artifice, une autre manière de le connaître et de l'apprécier

Boudin en feu d'artifice
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Fête des pères | Cuisson au four | Été | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Amande entière | Basilic | Beurre | Boudin noir | Courgette | Estragon | Parmesan | Persil | Poivre noir | Raisin sec de corinthe | Robot ménager | Ciboule | Cuisson à la poêle | Recettes sans oeufs | Plat complet | Viandes | Massalé | Courge | Anniversaire | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


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Préparation


  1. Laver la courgette et la courge, peser, couper en morceaux. Trier, laver l'estragon, la ciboule, le persil, le basilic, éponger.
  2. Dans le robot hachoir, ajouter la courge et la courgette, les amandes, le sel, l'estragon, le persil, le basilic, la ciboule, hacher.
  3. Verser dans une poêle moyenne, ajouter le beurre, le massalé, mélanger et cuire en mélangeant régulièrement pendant 10 à 15 min.
  4. Goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter les raisins secs, cuire encore 3 min, stopper la cuisson. Laver le robot-hachoir. Enlever la peau du boudin.
  5. Trier, laver la ciboule, l'estragon, le basilic, le persil, éponger. Dans le robot hachoir, placer le boudin, le sel, le poivre, les herbes aromatiques, les amandes.
  6. Hacher le boudin. Beurrer les cassolettes, placer les légumes, puis couvrir avec le boudin, saupoudrer de parmesan.
  7. Enfourner de 10 à 15 min au gril, surveiller la coloration car c'est très rapide, servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison avec cette recette, mais respecter les quantités.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler et le réchauffer à feu doux.

Vous pouvez réutiliser les légumes dans un potage ou une soupe.


Quelle boisson avec ce boudin en feu d'artifice ?  Vin rouge du Sud-ouest ou (Corbières rouge, Côtes de Provence, Côtes du Rhône rouge, Madiran, etc).


Bonne dégustation !

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant évolué, très fin et très légèrement boisé, au nez épicé et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux du Layon Premier Cru Chaume - blanc liquoreux
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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