Trucha

Name: Trucha
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine niçoise
Ingredients: 300 g Sauce tomates à la viande de dinde; 30 g d'huile d'olive; 15 g de gousses d'ail; 160 g d'épinards; 45 g de blettes; 1,50 g de sel; 50 g de crème entière; 300 g d'oeufs; 30 g de parmesan; 1,50 g de sel; 0,60 g de poivre (legumes); 30 g d'huile d'olive

La recette de trucha est une omelette plate rustique de la cuisine niçoise

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Recette facile
Normal
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

300 g Sauce tomates à la viande de dinde
30 g d'huile d'olive
15 g de gousses d'ail
160 g d'épinards
45 g de blettes
1,50 g de sel
50 g de crème entière
300 g d'oeufs
30 g de parmesan
1,50 g de sel
0,60 g de poivre (legumes)
30 g d'huile d'olive

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Préparation

Laver les bettes et les épinards sous l'eau froide, essorer.
Couper finement les bettes et les épinards. Couper en morceaux le parmesan, le hacher grossièrement.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Dans une poêle moyenne, placer l'huile, les lamelles d'ail, cuire 2 min.
Au bout des 2 min, ajouter les épinards et les bettes, le sel, mélanger, puis ajouter la crème, mélanger, cuire 3 à 5 min à feu doux.
Dès que la crème est absorbée, et l'ensemble est cuit, stopper la cuisson et garder au chaud. Chauffer à feu doux la sauce tomate, garder au chaud.
Dans un saladier, casser les oeufs délicatement, ajouter parmesan, sel, poivre. Battre énergiquement à la fourchette.
Chauffer l'huile dans une poêle, préparer l'omelette à votre manière, la servir avec les légumes et la sauce tomate.

Auteur: Hélène S.

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Bon appétit !

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