Trucha

La recette de trucha est une omelette plate rustique de la cuisine niçoise

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


534 kcal par personne

  • Calories totales : 1602 kcal
  • Lipides : 52 g par personne
  • Protéines : 24 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Eau froide courante
  • Essoreuse
  • Couteau assiette de service
  • Petit robot-mixeur 2 poêles antiadhésive
  • Spatule en bois
  • Petite casserole
  • Saladier
  • Fourchette
  • Plat de service

Préparation


  1. Laver les bettes et les épinards sous l'eau froide, essorer.
  2. Couper finement les bettes et les épinards. Couper en morceaux le parmesan, le hacher grossièrement.
  3. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Dans une poêle moyenne, placer l'huile, les lamelles d'ail, cuire 2 min.
  4. Au bout des 2 min, ajouter les épinards et les bettes, le sel, mélanger, puis ajouter la crème, mélanger, cuire 3 à 5 min à feu doux.
  5. Dès que la crème est absorbée, et l'ensemble est cuit, stopper la cuisson et garder au chaud. Chauffer à feu doux la sauce tomate, garder au chaud.
  6. Dans un saladier, casser les oeufs délicatement, ajouter parmesan, sel, poivre. Battre énergiquement à la fourchette.
  7. Chauffer l'huile dans une poêle, préparer l'omelette à votre manière, la servir avec les légumes et la sauce tomate.

Les conseils de supertoinette

Recette simple de la cuisine niçoise.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Sancerre - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

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