Trucha

La recette de trucha est une omelette plate rustique de la cuisine niçoise

Trucha
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Automne | Légumes | Oeufs | Pour débutants | Sel | Ail | Bette | Épinard | Huile d'olive | Oeuf | Parmesan | Recettes sans gluten | Omelette | Camping car | Cuisson à la poêle | Plat complet | Sauce tomate | Poivre blanc | Crème | Plats salés | Cuisine niçoise

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


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Préparation


  1. Laver les bettes et les épinards sous l'eau froide, essorer.
  2. Couper finement les bettes et les épinards. Couper en morceaux le parmesan, le hacher grossièrement.
  3. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Dans une poêle moyenne, placer l'huile, les lamelles d'ail, cuire 2 min.
  4. Au bout des 2 min, ajouter les épinards et les bettes, le sel, mélanger, puis ajouter la crème, mélanger, cuire 3 à 5 min à feu doux.
  5. Dès que la crème est absorbée, et l'ensemble est cuit, stopper la cuisson et garder au chaud. Chauffer à feu doux la sauce tomate, garder au chaud.
  6. Dans un saladier, casser les oeufs délicatement, ajouter parmesan, sel, poivre. Battre énergiquement à la fourchette.
  7. Chauffer l'huile dans une poêle, préparer l'omelette à votre manière, la servir avec les légumes et la sauce tomate.

Les conseils de supertoinette

Recette simple de la cuisine niçoise.


Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Qu'on les appelle bettes ou blettes, retrouvez nos conseils comment éplucher les blettes et retirer les fils des côtes de bettes.

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N'hésitez pas à varier les plaisirs, c'est facile avec l'omelette.

Voici nos recettes préférées d'omelettes pour vous donner un peu d'inspiration : 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : L'etoile - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Sancerre - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Minervois - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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