Abricots à la danoise

Name: Abricots à la danoise
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine danoise
Ingredients: Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C); 30 minutes environ; Pâte à couques (couques papillons); Crème pâtissière; 50 g d'oeuf (dorer); 90 g de sucre cristallisé; 700 g d'eau; 300 g d'abricots frais; 70 g de confiture très claire (ananas, mangue, citron, etc)

C'est vrai, c'est un peu de travail, mais le résultat est là !

Photos : Supertoinette.com Abricots à la danoise

Normal
Economique
Temps total: 2 h 30 min
Préparation: 1 h 30 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C)
30 minutes environ
465 g Pâte à couques (couques papillons)
Crème pâtissière
50 g d'oeuf (dorer)
90 g de sucre cristallisé
700 g d'eau
300 g d'abricots frais
70 g de confiture très claire (ananas, mangue, citron, etc)

> Plus d'infos

474 kcal par personne

Calories totales : 3797 kcal
Lipides : 19 g par personne
Protéines : 9 g par personne
Glucides : 69 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Bols
Fourchette
Casserole moyenne
Rouleau à pâtisserie
Pinceau 2 feuilles de silicone
Grande assiette de service

Abricots à la danoise

Préparation

Couper les abricots en deux, dénoyauter. Battre un oeuf pour dorer. Dans une casserole moyenne, verser le sucre et l'eau.
Porter l'eau et le sucre à ébullition, puis ajouter les abricots, attendre à nouveau l'ébullition, cuire 2 min puis stopper la cuisson, laisser 5 min à tremper.
Une fois le temps écoulé, égoutter les abricots, laisser tiédir. Fariner le plan de travail, la pâte à couques, le rouleau à pâtisserie.
Abaisser la pâte en formant un carré de 30, 40 cm de largeur de 4-5 mm d'épaisseur. Découper des carrés de 10x10 cm. Poser les carrés sur les feuilles en silicones.
Passer les carrés au jaune d'oeuf, rabattre les pointes vers le centre et bien presser. Dorer une seconde fois l'ensemble. Poser une cuillère à café de crème pâtissière.
Déposer un abricots au sirop, bien égoutté, dorer pour la troisième fois à l'oeuf la pâte apparente. Enfourner pendant 20 à 30 min, puis retirer du four.
A l'aide du pinceau, passer la confiture pour faire briller votre pâtisserie.

> Les conseils de supertoinette

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser des abricots en conserve aux abricots, mais il est tellement facile de les faire soi-même pendant la période des abricots !

Vous pouvez utiliser une autre crème pâtissière parfumée selon votre choix.

Faire votre pâte à couques la veille, vous éviterez le stress, et travaillerez tranquillement.

Dans votre crème pâtissière vous pouvez ajouter un alcool, comme le rhum, le kirsch, etc.

Bon courage et régalez-vous !

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