Cocktail de gambas
Pourquoi ne pas réaliser ce délicieux cocktail de gambas pour les fêtes?
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,50 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
- 0,40 g de paprika
- 0,50 g de tabasco (4 gouttes)
- 15 g de cognac
- 20 g de crème fraîche
- 10 g de confiture de votre choix
- 210 g d'endives
- 110 g de tomates cerises
- 250 g de gambas
- 140 g de concombre
- 75 g de champignons de Paris
- 470 g d'ananas frais
Préparation
- Pour la mayonnaise : préparer la mayonnaise sans assaisonnement. Ajouter le sel, le poivre, le paprika, mélanger, ajouter le tabasco, le cognac, la crème, mélanger.
- Ajouter la confiture, mélanger. Réserver au frais. Couper le concombre en lamelles. Nettoyer, laver rapidement les champignons, couper en lamelles, citronner.
- Couper le plumet de l'ananas et l'extrémité inférieure, retirer l'écorce et les "yeux", couper en tranches, retirer le centre dur de chaque tranche et couper en dés. Laver, effeuiller les endives.
- Dans chaque coupe, placer un peu de mayonnaise, planter quelques feuilles d'endives dans la mayonnaise puis ajouter un peu des divers ingrédients petit à petit jusqu'à remplir les coupes selon votre fantaisie.
