Aubergines farcies gratinées

Voici une nouvelle recette facile et originale d'aubergines... Un plaisir à déguster.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


504 kcal par personne

  • Calories totales : 1513 kcal
  • Lipides : 36 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Saladier
  • Spatule souple
  • Plat à gratin
  • Pinceau
  • Assiette de service

Préparation


  1. Rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Éplucher les gousses d'ail, couper la viande en dés.
  2. Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer les dés de viande, les gousses d'ail, l'oignon, hacher finement.
  3. Verser la viande hachée dans un saladier, ajouter le mascarpone, l'œuf, le sel, le poivre, la farine. Mélanger.
     
  4. Dans le saladier, ajouter la ciboulette, mélanger. Enlever la partie verte de l'aubergine, éplucher si les aubergines sont grosses et couper dans le sens de la longueur. Prélever le centre.
  5. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Huiler le plat à gratin, placer les aubergines. Couper des lames de comté et poser sur les aubergines, enfourner pendant 45 minutes environ.
     

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Parmesan, gruyères, fromage à raclette, chèvre, etc. vous permettront de varier ce plat.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ces aubergines farcies, pour les réchauffer, les mettre à four moyen.

On peut réutiliser les restes de ce plat, en les mettant dans un potage ou une soupe, en faisant une purée, en complétant un risotto, etc.

Quel vin avec ces aubergines farcies à la cannelle ? Un vin rouge du Sud-Ouest  ou un (Hermitage), rosé (Bandol, Côtes de Provence).

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Collioure - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

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