Petits cakes au citron et à l'orange

Une recette facile à réaliser et que toute la famille apprécie !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


367 kcal par personne

  • Calories totales : 2936 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 50 g par personne
  • Bols
  • Ramequins
  • Râpe pour citron et orange
  • Presse citron 2 verres
  • Robot mélangeur ou batteur électrique
  • Tamis
  • Spatule souple
  • Moules à muffins et selon votre fantaisie
  • Assiettes
  • Couteau
  • Petite cuillère

Préparation


  1. Avec la farine ajouter la levure chimique et le sel. Râper le zeste de citron et d'orange, peser pour les placer avec les petits cakes et le sirop. Presser le citron.
  2. Presser le jus d'orange, Dans le bol du robot mélangeur, placer les oeufs et la confiture, le fouet K sur l'appareil. Vous pouvez le faire également avec un saladier et une cuillère  en bois ou en batteur électrique.
  3. Une fois que les œufs sont bien fouettés, ajouter la farine tamisée, le lait, le  zeste d'orange et de citron, le beurre fondu.
  4. Fouettez l'ensemble pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Puis dans le bol, ajouter les noix de cajou coupées en deux, mélanger à la spatule, beurrer les moules à muffins.
  5. Remplir les moules et enfourner pendant 15 min environ, la lame du couteau placée au centre doit ressortir nette. Pendant la cuisson des cakes, on prépare le sirop.
  6. Dans un bol, placer le sucre, le zeste de citron et d'orange, le jus de citron et le jus d'orange. Mélanger et laisser le sucre fondre. sortir les petits cakes.
  7. Démouler délicatement les petits cakes, les placer sur une assiette, faire de fine entailles au couteau ou avec une aiguille. Arroser avec le sirop plusieurs fois.

Les conseils de supertoinette

N'incorporez pas les oeufs trop froids afin d'éviter à la préparation de "grainer".

Vous le servirez avec une crème anglaise dont vous trouverez la recette sur le site, ou d'une salade d'oranges.

 

Quel vin avec ces pets cakes au citron et à l'orange ? Pour accompagner ce cake que l'on peut prendre avec un bon café ou un thé ou (Vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec)

 

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