Muffins de petits pois et épinards

Un muffin qui ne vous laissera pas indifférent !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


192 kcal par personne

  • Calories totales : 1157 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°. Beurrer les empreintes d'un moule à muffins. Décongeler les petits pois. 
  2. Faire légèrement bouillir de l'eau dans une bouilloire. Disposer les épinards dans une passoire et verser l'eau bouillante dessus. Laisser refroidir puis égoutter les feuilles avant de les hacher grossièrement. 
  3. Ciseler les feuilles de menthe. Dans un saladier, fouetter les oeufs, le lait et la menthe. Saler et poivrer.
  4. Peler et émincer les oignons. Emietter la feta. Ajouter dans le saladier les épinards, les petits pois décongelés, les oignons et la feta puis mélanger. 
  5. Verser la préparation dans les empreintes du moule. Enfourner entre 20 et 25 minutes. Laisser tiédir les muffins avant de les démouler

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