Saucisses moutarde

Annie nous propose cette recette pour la réaliser très vite !

Photos : Annie
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


806 kcal par personne

  • Calories totales : 4032 kcal
  • Lipides : 58 g par personne
  • Protéines : 19 g par personne
  • Glucides : 47 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Eau courante froide
  • Assiettes de service
  • Grandes poêles antiadhésives
  • Spatule souple
  • Verre
  • Ramequins
  • Passoire
  • Petite casserole
  • Cuillère à soupe
  • Appareil vapeur

Préparation


  1. Bravo Annie, bonne recette familiale peu onéreuse!Conseil d'Annie Mettre des pommes de terre d'une variété ferme surtout pas farineuses, vous auriez de la purée !
  2. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Éplucher les pommes de terre.
  3. Rincer les pommes de terre sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide.
  4. Tailler les carottes en dés. Dans une grande poêle, faire fondre la graisse de canard, ajouter l'oignon, le faire légèrement colorer.
  5. Dès coloration, ajouter la moutarde, le vin blanc, le miel, l'eau.
  6. Dans la poêle, ajouter la crème, le poivre, le sel, mélanger, porter à ébullition, et faire réduire à feu doux en surveillant la sauce.
  7. Stopper la cuisson dès que la sauce couvre la cuillère, goûter, rectifier l'assaisonnement, filtrer dans une passoire, garder au chaud.
  8. Placer les carottes et les pommes de terre dans l'appareil vapeur,  cuire selon les indications fournies par l'appareil. Placer les saucisses dans la poêle à sec.
  9. Piquer les saucisses avec la pointe d'un couteau pour éviter d'éclater, cuire sur toutes les faces et servir chaud avec les légumes et la sauce chaude.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Essayez, vous ne serez pas déçu. Acheter de bonnes saucisses, cela en vaut la peine.

Plat économique. Personnes au régime s'abstenir.


Que boire avec cette saucisse moutarde ? Une bière au goût rustique.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Jasnières - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Abymes - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Corbières - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Apremont - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace riesling - blanc sec puissant

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