Tarte à la courgette et au chèvre

Découvrez cette délicieuse tarte aux courgettes et au chèvre!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


229 kcal par personne

  • Calories totales : 1839 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Plan de travail
  • Fourchette
  • Moule à tarte diamètre 30 cm
  • Ciseau
  • Papier cuisson
  • Lentilles ou haricots secs (cuisson à blanc)
  • Bol Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Assiette de service
  • Four

Préparation


  1. Abaissons la pâte... Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !
  2. Posons la pâte brisée ou feuilletée dans le moule... Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse.
  3. Préparons la cuisson à blanc... Placer sur votre pâte à tarte un papier cuisson, ajuster à la dimension du moule.. Verser des légumes secs, des petits cailloux blancs extrêmement propre réservés à cet usage, des billes, etc.
  4. Prenons un ciseau... Vérifions que notre four est chaud... Découpons le papier cuisson qui dépasse de la tarte. Enfourner à four chaud pendant 20 minutes thermostat 8 (240°C) pour la "cuisson à blanc" du fond de tarte.
  5. Prenons un bol ou un récipient creux... Verser la crème, l'oeuf, sel, poivre, muscade. Battre énergiquement. Sortir le fond de tarte du four.
  6. Préparation de la courgette... Laver, peler entièrement ou par bandes. Couper les deux extrémités.
  7. Plaçons les courgettes dans la tarte... Disposer les rondelles à plat. On doit obtenir deux étages de rondelles. Ecraser le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette, afin d'en faire des grumeaux.
  8. Remplissons la tarte... Verser la préparation du bol contenant la crème. Saupoudrer de chèvre. Enfourner pendant 30 minutes.

Les conseils de supertoinette

Réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Vous pouvez servir cette tarte pour l'apéritif à la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

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