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Glossaire des termes de cuisine

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Barquette

Image : BarquetteBarquette : Petite barque façonnée avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, ou encore dans une feuille de salade, conçue pour recevoir une garniture salée ou sucrée. Elle peut être servie comme hors-d'œuvre ou comme dessert, selon la nature de son contenu.



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