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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Bonne femme

Image : Bonne femmeBonne femme : Bonne femme se dit de préparations évoquant une cuisine mijotée, simple, familiale ou rustique (que l'on retrouve dans les appelations "à la ménagère" et "à la paysanne", souvent servie dans le récipient de cuisson (cocotte, plat, casserole).

 Gésier au vin blanc Gésier au vin blanc



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Trucs et astuces

Aromates : astuce pour les utiliser...

Allez cueillir vos aromates juste avant de les utiliser. Placez-les dans une boule de thé, leur parfum se diffusera lentement et, la cuisson terminée, vous pourrez facilement les récupérer au fond de la casserole.

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