farine de gruau
Re: mon levain liquide inratable (12)
Pussynemo dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 2513 réponses
Coucou Vivire trop beaux tes gateaux ils donnent envie je trouve, j'attends la recette avec impatience Pti biscuit ta brioche est bien gonflée tu as pris quelle recette ? La farine de gruau...
Re: farine de meule = au secours
moustica dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 14 réponses
desolé j'ai envoyé mon message 2 fois mais je le cherchais dans le forum du pain, bref......... pour ma farine je l'ai acheté dans une minoterie pres de chez moi et je n'ai pas de recette, je mets...
Re: Brioche ultra fondante /ultra gonflée!
Polange dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 479 réponses
ro lala j'ai tenté une autre brioche qui est en train de gonfler au four... je vous dis pas comm elle est belle!... J'ai pris une autre recette qui me convient bien, car celle ci ne prend que des...
Map AFK BM3: Brioche canelle, écorces d'oranges + photos
Zabou dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Brioche kinou en ultra-plus à la canelle et aux écorces d'orandes confites http2e2218d057] ...elle est enorme!...et toujours délicieuse! Ingrédients2e2218d057] 110 ml lait et...
Re: Croissants feuilletés + photos
Pomy dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 896 réponses
J'ai du mal à croire que tous ceux qui ont essayé avaient de la farine de gruau chez eux :, . Donc est ce que certains ont essayé uniquement avec de la farine de froment ou bien vous avez remplacé...
Re: Brioche dans map akf bm-2
sylviam dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 265 réponses
bonjour ! Bon hier j'ai testé la recette de polange, celle là : Préparer un levain : mélanger dans un bol 100ml lait tiède 7 gr de levure Saf (3,5 cc) (ou 1 sachet de brioch*in) 80 gr de...
Re: Les baguettes sur poolish en map de serise
liloudu33 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 606 réponses
bonjour serise je vais faire ta recette une question t55 ou farine de gruau le résultat est le même ? moi j'ai deux farines de la minoterie une t45 et une t55 merci pour ta...
Map AFK BM3: Gache vendéenne au levain kayser + photos
Zabou dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Gache vendéenne au levain kayser de Polange http631831acec] cette recette est adaptée de la recette de base de la gâche, que je trouve délicieuse, et que Caro45 a eu la...
Re: Croissants feuilletés + photos
Anonymous dans Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « | 896 réponses
Entre 2 chutes de neige, j'ai fait 3 ou 4 fournées de croissants. La recette est vraiment hyper top. Pour répondre à quelques questions posées : Je mélange farine T45 et T55 comme indiqué, et...
Map AFK BM3: Brioche mousseline + photo
Zabou dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain
Brioche mousseline recette adaptée par Polange http14189b988d] Ingrédients14189b988d] 4 oeufs entiers, mélangés au préalable (poids total 200gr) 50 gr de sucre...
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Trucs et astuces sur les recettes
Comment éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte ?
Pour éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte durant la cuisson, disposer les oreillons d'abricots le côté peau sur la pâte.
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