farine de kamut
Re: Levain fermentiscible
michel84 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1292 réponses
Je viens de sortir de la map un pain au levain naturel. Contrairement a la dernière fois le levain était beaucoup plus actif. Hier soir (dimanche) j’ai mis 60 gr de levain dans un bocal et j’ai...
Re: Levain fermentiscible
manou08 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1292 réponses
voilà l'intérieur de la boule kamut httpe6cdf520c0] alors le goût génial, le pain est bien cuit, l'odeur est celle que je recherchais depuis longtemps, le goût génial, on a adoré, c'est très fin,...
Re: Levain fermentiscible
manou08 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1292 réponses
pas de panique, Mr s'est décidé à lever et voilà la jolie surprise : je crois que c'est mon préféré celui-là [ c'est un pain kamut, 5 céréales, sarrazin et farine complète, j'y ai rajouté du...
Re: MAP: Pain à la farine d'épeautre
michel84 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 8 réponses
Bonjour Mary-fleur j'utilise souvent de la farine d'épeautre que je mélange avec de la farine de blé, de kamut et de seigle on peut la mélanger avec beaucoup d'autres farines. ex : 300 gr de...
Re: Des pains de toutes les formes et pour tous les goûts!!!
Polange dans Pains « | 461 réponses
alors voici LA création dont je suis très fière :D !! J'ai fait ma poolish hier soir avec 3 cuill à soupe de graines de lin dedans. Ce matin, j'ai lancé mon programme pâte, avec T55, T80 et...
Re: Levain fermentiscible
manou08 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1292 réponses
BONJOUR à toutes et tous, voilà mon pain d'hier soir (kamut et 5 céréales, levain fementiscible) httpee452ffa9b] il est bon, miam, prochaine étape pain au levain naturel mais il faut que...
Re: pain d'épices avec cratère !
mucky dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 19 réponses
coucou , alors la recette du pain mexicain : eau 230ml , 1 cc de sel,2 cc de sucre,1cs d'huile,1cc d'épices mexicaines(trouvées rayon épicerie d'1 grande surface), 400g de farine t 55, 1 cc de...
Re: Mon levain liquide inratable (11)
choupinette 28 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 2871 réponses
Au même endroit que Mamyli,mais elle est à plus 8 euros c'est pour ça que je veux savoir ce qu'elle en pense OOPS ! J'ALLAIS OUBLIER ! j'ai reçu ce matin qques farines commandées sur le net à BIEN...
Re: pain à la farine aromatisée au thym de nomexy
PEPPER78 dans Pains « | 4 réponses
J'y ajoute 50 gr de kamut et le goût est à tomber !! J'ai mis ma recette si le coeur t'en dis : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=178312 j'achète chez eux mon levain...
Re: comment juger le pain ?
Norwyn dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 16 réponses
Iorana Icaunais, Bon, une fois que tu as réduit le liquide comme tu as fait, tu dois maintenant diminuer la quantité delevure (pour un creux dans le pain c'est les 2 causes suivantes : liquide...
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Trucs et astuces sur les recettes
Comment éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte ?
Pour éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte durant la cuisson, disposer les oreillons d'abricots le côté peau sur la pâte.
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