farine de kamut
Re: Poolish sur levain fermentiscible ? help!!
manou08 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 7 réponses
désolée de ne pas avoir mis mon grain de sel plus tôt mais j'étais assez occupée, pour ma poolish d'hier 100g eau 100g farine t65 2 cc de levain fermentiscible j'ai laissé dans four éteint...
Re: suite de l'expérimentation
marichoco dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 1 réponses
Franck je ne sais pas de qelle recette tu te serts pour ton pain complet, mais moi depuis qe j'utilise de la levure fraîche j'ai enfin l'impression de manger du pain et pas du gâteau-cake-trop sec!!...
Re: Recette pour la bluesky bbm 1038
mouette dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 82 réponses
bon tu prends ce que tu veux, j'ai réunit sue un doc les recettes qui paraissaient bien de mamanhéléne et faisable pour tout le monde et des vieilles recettes de 2004 avec des personnes qui avait la...
Re: Map : Pain classique pour machine à pain
Lainorah dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 8 réponses
Je pense que ca joue sur la qualité de la mie et sur la couleur du pain. L'idéal est d'utiliser des farines de base et de faire les mélanges soit même. On trouve tout un tas de farine en magasin...
Re: farine de sarrazin
michel84 dans Pains « | 11 réponses
bonjour, maleamel On peut tout a fait utiliser la farine de sarazin pour le pain, au même titre que les farines de: maïs, chataigne, seigle, orge, avoine,(et beaucoup d'autres) toutes...
Re: tableau des proportions (¨poolish et pâte)
virginie31 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 25 réponses
bonjour mike, pour ta deuxieme question, la qualité de la farine, va faire qu'elle absorbera plus ou moins l'eau que tu mettras ! pour la 3 eme question tu trouveras de la farine de seigle dans...
Re: intérêt d'une 1ère levée au froid, au réfrigérateur ?
diane55 dans Pains « | 7 réponses
Merci pour ta réponse rapide. Bon, cela ne semble pas évident de travailler avec une pâte douce. Je vais rester avec la proportion de 60%. Déjà travailler avec un levain maison présente des aléas...
MAP: Pain à la farine d'orge et flocons d'avoine photos
michel84 dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 3 réponses
Je viens d'essayer (et de réussir) une recette que j'ai mise au point à partir de plusieus autres, avec de l'orge et des flocons d'avoine. Comme je trouve le résultat intéressant, je vous le soumet...
Re: Pain essene ?
marichoco dans Pains « | 6 réponses
oui Parraine , je suis tt à fait ok avec toi , car j'ai déja lu q'il devait fermenter avant cuisson.....je mets seigle à germer cette am........ce jour , j'ai fait pain "normal" farine de...
Re: map: huile ou beurre que choisir ?
naneloup dans [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain | 6 réponses
Merci nathy72 pour avoir donné les précisions nécessaires concernant les huiles de noisettes et de noix. Avis aux toinettes mapeuses, je vous donne 2 recettes de pains que je fais régulièrement...
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Trucs et astuces sur les recettes
Les glaçons ne colleront plus !
Remplir votre seau à glace d'eau froide et d'eau pétillante comme le Perrier, ajouter les glaçons, ils ne colleront plus !
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