Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise

Un plat de poulet et sa sauce aux cacahuètes pour fêter le nouvel an chinois!

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 10 min. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Cuisson : 40 min.

Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Sauce aux cacahuètes

Pour la maïzena

5 g de maïzena
40 g d'eau

Cuisson au wok du poulet

Cuisson au wok des brocolis

25 g de beurre allégé
300 g de brocolis surgelés ou frais

Calories totales : 2994 kcal

Calories : 748 kcal par personne
Lipides : 52 g par personne
Protéines : 33 g par personne
Glucides : 38 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Petit robot-mixeur
Plats de service
Grandes et moyennes casseroles
Ramequins
Cuillères en bois + à soupe
Verre
Pichets
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Wok
Spatule
Passoire

Ingrédients pour la recette : Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 1.1

Prenons un petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les cacahuètes et réduire grossièrement en poudre.
Couper le beurre en dés. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 1.2

2 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 2.1

Préparons la sauce aux cacahuètes... Dans la casserole, ajouter la poudre de cacahuètes, le beurre en dés, la sauce soja. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 2.2

3 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 3.1

Prenons la cassonade... Dans la casserole, ajouter la cassonade, le vinaigre de vin et le vin de riz. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 3.2

4 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 4.1

Préparons l'huile de sésame... Dans la casserole, ajouter l'huile de sésame, le gingembre en poudre, la sauce Hoisin. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 4.2

5 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 5.1

Prenons l'eau... Dans la casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 5.2

6 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 6.1

Prenons la maïzena... Dans la maïzena, ajouter 40 grammes d'eau, mélanger.
Verser dans la sauce et laisser réduire et épaissir, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Garder au chaud.

7 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 7.1

Préparons les oignons... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 7.2

8 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 8.1

Taillons l'oignon... Laver sous courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 8.2

9 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 9.1

Prenons les cuisses de poulet... Sur une planche à découper, couper les cuisses de poulet en petits morceaux.
Dans le wok, ajouter le beurre et le faire mousser. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 9.2

10 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 10.1

Prenons les oignons... Dans le wok, ajouter les oignons, les morceaux de poulet, dès que l'ensemble est coloré retirer du wok et réserver au chaud. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 10.2

11 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 11.1

Cuisons les brocolis... Avec un papier absorbant, nettoyer rapidement le wok, puis ajouter le beurre et faire revenir les brocolis : ils doivent rester légèrement croquants.
Retirer et réserver au chaud. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 11.2

12 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 12.1

Cuisons les nouilles chinoises... Dans la casserole, ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 12.2

13 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 13.1

Prenons les nouilles aux oeufs chinoises... Dès l'ébullition, ajouter les nouilles, cuire pendant environ 5 minutes, vérifier la cuisson sur la notice du paquet.
Egoutter. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 13.2

14 Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 14.1

Prenons un grand plat de service... Verser les nouilles chinoises dans le plat, puis les brocolis.
Arroser avec l'huile de sésame puis ajouter le poulet. Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise - 14.2

Le conseil de Supertoinette

Pour réserver au chaud, laisser votre four thermostat à 3 ou 4, soyez prudent pour retirer le plat, munissez-vous de torchons ou mieux de gants adaptés.

N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.

Bon appétit !

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