Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise

1

Prenons un petit robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les cacahuètes et réduire grossièrement en poudre.
Couper le beurre en dés.

2

Préparons la sauce aux cacahuètes...Dans la casserole, ajouter la poudre de cacahuètes, le beurre en dés, la sauce soja.

3

Prenons la cassonade...Dans la casserole, ajouter la cassonade, le vinaigre de vin et le vin de riz.

4

Préparons l'huile de sésame...Dans la casserole, ajouter l'huile de sésame, le gingembre en poudre, la sauce Hoisin.

5

Prenons l'eau...Dans la casserole, ajouter l'eau, porter à ébullition.

6

Prenons la maïzena...Dans la maïzena, ajouter 40 grammes d'eau, mélanger.
Verser dans la sauce et laisser réduire et épaissir, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Garder au chaud.

7

Préparons les oignons...Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.

8

Taillons l'oignon... Laver sous courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer.

9

Prenons les cuisses de poulet...Sur une planche à découper, couper les cuisses de poulet en petits morceaux.
Dans le wok, ajouter le beurre et le faire mousser.

10

Prenons les oignons...Dans le wok, ajouter les oignons, les morceaux de poulet, dès que l'ensemble est coloré retirer du wok et réserver au chaud.

11

Cuisons les brocolis...Avec un papier absorbant, nettoyer rapidement le wok, puis ajouter le beurre et faire revenir les brocolis : ils doivent rester légèrement croquants.
Retirer et réserver au chaud.

12

Cuisons les nouilles chinoises...Dans la casserole, ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition.

13

Prenons les nouilles aux oeufs chinoises...Dès l'ébullition, ajouter les nouilles, cuire pendant environ 5 minutes, vérifier la cuisson sur la notice du paquet.
Egoutter.

14

Prenons un grand plat de service...Verser les nouilles chinoises dans le plat, puis les brocolis.
Arroser avec l'huile de sésame puis ajouter le poulet.