Chou à la moutarde

1Chou à la moutarde - 1.1

Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Éplucher l'aubergine.Chou à la moutarde - 1.2Chou à la moutarde - 1.3Chou à la moutarde - 1.4

2Chou à la moutarde - 2.1

Couper l'aubergine en dés. Couper les grosses cotes du chou, rincer sous l'eau froide.Chou à la moutarde - 2.2Chou à la moutarde - 2.3Chou à la moutarde - 2.4

3Chou à la moutarde - 3.1

Couper en fines lanières le chou. Dans une grande casserole ou un autocuiseur, ajouter l'eau, le sel et porter à ébullition et aussitôt ajouter le chou, mélanger.Chou à la moutarde - 3.2Chou à la moutarde - 3.3Chou à la moutarde - 3.4

4Chou à la moutarde - 4.1

Cuire le chou pendant 15 min puis égoutter. Dans le wok, ajouter le beurre, les oignons, l'aubergine, cuire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.Chou à la moutarde - 4.2Chou à la moutarde - 4.3Chou à la moutarde - 4.4

5Chou à la moutarde - 5.1

Dans le wok, ajouter l'eau, le lait d'amande, la moutarde.Chou à la moutarde - 5.2Chou à la moutarde - 5.3Chou à la moutarde - 5.4

6Chou à la moutarde - 6.1

Dans le wok, ajouter le curry, le poivre, le sucre, le fond de veau.Chou à la moutarde - 6.2Chou à la moutarde - 6.3Chou à la moutarde - 6.4

7Chou à la moutarde - 7.1

Dans le wok, ajouter la crème, le sel, le chou, cuire pendant 15 à 20 min, goûter, rectifier l'assaisonnement. Au dernier moment ajouter les olives, mélanger.Chou à la moutarde - 7.2Chou à la moutarde - 7.3Chou à la moutarde - 7.4