Chou à la moutarde

Régalez-vous avec cette recette de chou à la moutarde !

Chou à la moutarde
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au wok | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Amande en poudre | Aubergine | Beurre allégé salé | Chou blanc | Crème allégée | Curry | Eau | Fond de volaille | Moutarde | Oignon | Olive noire | Poivre noir | Sucre en poudre | Camping car | Plat en sauce | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Plats salés

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles. Éplucher l'aubergine.
  2. Couper l'aubergine en dés. Couper les grosses cotes du chou, rincer sous l'eau froide.
  3. Couper en fines lanières le chou. Dans une grande casserole ou un autocuiseur, ajouter l'eau, le sel et porter à ébullition et aussitôt ajouter le chou, mélanger.
  4. Cuire le chou pendant 15 min puis égoutter. Dans le wok, ajouter le beurre, les oignons, l'aubergine, cuire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Dans le wok, ajouter l'eau, le lait d'amande, la moutarde.
  6. Dans le wok, ajouter le curry, le poivre, le sucre, le fond de veau.
  7. Dans le wok, ajouter la crème, le sel, le chou, cuire pendant 15 à 20 min, goûter, rectifier l'assaisonnement. Au dernier moment ajouter les olives, mélanger.

Les conseils de supertoinette

Servir ce chou avec des carcasses de canards grillées ou viandes ou poissons grillés, côtes de porc, etc.

Attention au sel, les olives et la moutarde vont l'assaisonner, rectifier en fin de cuisson.

Ce légume peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation sauf si vous désirez en faire de la purée.

Vous pouvez réutiliser le chou dans un gratin, une purée, une soupe, etc.


Bon appétit !

 Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin rouge sec puissant évolué, très fin et boisé dominant, au nez épicé et à la bouche aux tanins intenses

  • > Bon accord : Patrimonio - rouge puissant
  • > Très bon accord : Gigondas - rouge puissant
  • > Excellent accord : Margaux - rouge puissant
  • > Accord quasi parfait : Rasteau - rouge puissant
  • > Accord parfait : Madiran - rouge puissant

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici