Blancs de poulet en blanquette
Cette recette de blanquette de poulet à faire entre amis ou pour sa famille !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préparation de la blanquette
- 1 l d'eau
- 2 g de sel
- 160 g de carottes
- 70 g d'endive
- 600 g de blancs de poulet
- 200 g de champignons
- 200 g de crème allégée
- 15 g de jus de citron
- 0,5 g de poivre
- 2 g de feuilles de basilic frais ou en poudre
Calories totales : 1580 kcal
- Calories : 395 kcal par personne
- Lipides : 25 g par personne
- Protéines : 31 g par personne
- Glucides : 9 g par personne
Planche à découper
Épluche légumes et couteau
Grande casserole
Cuillère en bois
Assiette de service
Préparation
1
Éplucher les carottes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Presser le jus de citron.
2
Couper la queue des champignons en biais, laver sous l'eau courante, couper en lamelles, citronner rapidement, placer dans un saladier.
3
Enlever les feuilles abîmées de l'endive, évider la base, laver sous l'eau courante, couper finement en rondelles.
4
Verser l'eau dans une grande casserole, saler, porter à ébullition, puis ajouter les carottes.
5
Dans la casserole, ajouter l'endive, les blancs de poulet, les champignons, cuire pendant 15 minutes à feu doux.
6
Dès que le temps est écoulé, ajouter la crème, le jus de citron, le poivre, le basilic en poudre mélanger, cuire 45 mn en laissant mijoter. Mélanger régulièrement.
Les conseils de Supertoinette
Le basilic j'en ai mis beaucoup, mais c'est à mon goût, vous pouvez changer l'herbe aromatique et mettre celle que vous préférez.
Si vous ne connaissez pas, mettre de petites doses, une ou deux pincées, n''oubliez pas de goûter et de rectifier à votre goût. L'expérience vient au fur et à mesure des recettes que l'on fait.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser ce plat dans un gratin, une soupe, etc.
Quels vins pour ce blanc de poulet en blanquette ? Vins rouges légers (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc).
Bon régime !!
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Trucs et astuces
Pour aromatiser les volailles placer à l'intérieur, avant la cuisson, des feuilles de plantes aromatiques.
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