Salade de pâtes

1

Préparons la cuisson des coquillettes... Porter à ébullition de l'eau salée.
Verser les pâtes et cuire entre 7 et 10 minutes selon les indications portées sur le paquet et la cuisson désirée.

2

La passoire n'est pas loin... Dès que les pâtes sont cuites, égoutter avec la passoire.

3

Prenons un vide-pomme... Vider le centre, éplucher. Couper en lamelles.

4

Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.

5

Préparons l'échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

6

Préparons les oeufs... Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt. Enlever la coquille (écaler).

7

Prenons les carottes... Faire revenir les rondelles de carottes dans le beurre chaud pendant 3 minutes.
Saler, poivrer, ajouter quelques pincées d'aneth frais ou séché.

8

Prenons un grand plat de service... Disposer les pâtes, dans le plat de service, verser les carottes.
Presser le citron.
Arroser la salade. Mélanger.

9

Prenons les pommes... Verser les pommes et les échalotes, mélanger.

10

Préparons la vinaigrette... Arroser d'huile et de vinaigre.
Mélanger pour imprégner l'ensemble des éléments. Couper les oeufs en rondelles avec un coupe-oeuf.
Décorer la salade de pâte.
Garder au frais pendant 15 minutes avant de servir.