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Quiche aux brocolis et saumon
Le brocoli est excellent pour la santé! Accommodez-le en quiche avec du saumon...
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 30 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 1 h. 5 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour la pâte brisée à l'oeuf
Préchauffer le four th 6/7 (200°C)
- Cuisson 1 h environ
Pour le robot mixeur
- 200 g d'oeufs(4 oeufs)
- 100 g de lait écrémé
- 100 g de crème liquide allégé
- 0,5 g de thym frais
- 1 g de basilic frais
- 0,5 g de poivre du moulin
- 0,5 g de muscade rêpée
Pour la recette de la quiche aux brocolis et saumon
- 1 l d'eau (brocolis)
- 2 g de sel
- 350 g de brocolis
- 200 g de tomates fraîches
- 70 g de saumon fumé
Calories totales : 451 kcal
- Calories : 56 kcal par personne
- Lipides : 4 g par personne
- Protéines : 6 g par personne
- Glucides : 5 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Grand saladier
Glaçons
Casserole grande
Assiettes de service
Robot-mixeur
Pichet
Fourchette
Plat à tarte
Ciseau
Rouleau à pâtisserie
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Grand saladier
Glaçons
Casserole grande
Assiettes de service
Robot-mixeur
Pichet
Fourchette
Plat à tarte
Ciseau
Rouleau à pâtisserie
Préparation
1
Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver sous l'eau courante, cuire les bouquets 5 min dans l'eau bouillante salée.
2
Égoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Égoutter. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le lait.
3
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème, le thym, le basilic, poivre et muscade. Piquerle fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
4
Poser la pâte brisée avec le papier cuisson dans le moule, Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier
sulfurisé qui dépasse.
5
Avec le rouleau à pâtisserie, écraser les bords pour les rendre nets et enlever les rognures qui vont vous servir pour décorer les bords si vous le désirez. Réserver.
6
Couper en rondelles les tomates. Placer les rondelles dans le fond de tarte, Couvriravec les brocolis. Couper le saumon en cubes.
7
Parsemer de saumon fumé sur toute la surface de la quiche. faire un boudin en le roulant. Aplatir avec le pouce des arrondis, tourner, en écartant pour la rose.
8
Aplatir légèrement pour créer une assise pour la rose. Prendre la préparation du mixeur, verser le flan dans la tarte, placer la rose, enfourner pour 1 heure.
Les conseils de Supertoinette
Avec la pâte restante vous pouvez réaliser une petite décoration !
Il est possible d'ajouter du parmesan pour ceux qui ne peuvent se passer de fromage.
Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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