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Quiche aux brocolis et saumonLe brocoli est excellent pour la santé! Accommodez-le en quiche avec du saumon...
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 451 kcal
Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver sous l'eau courante, cuire les bouquets 5 min dans l'eau bouillante salée.

Égoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Égoutter. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le lait.


Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème, le thym, le basilic, poivre et muscade. Piquerle fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.

Poser la pâte brisée avec le papier cuisson dans le moule, Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier
sulfurisé qui dépasse.

Avec le rouleau à pâtisserie, écraser les bords pour les rendre nets et enlever les rognures qui vont vous servir pour décorer les bords si vous le désirez. Réserver.

Couper en rondelles les tomates. Placer les rondelles dans le fond de tarte, Couvriravec les brocolis. Couper le saumon en cubes.


Parsemer de saumon fumé sur toute la surface de la quiche. faire un boudin en le roulant. Aplatir avec le pouce des arrondis, tourner, en écartant pour la rose.


Avec la pâte restante vous pouvez réaliser une petite décoration !
Il est possible d'ajouter du parmesan pour ceux qui ne peuvent se passer de fromage.
Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

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