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Quiche aux brocolis et saumon
Le brocoli est excellent pour la santé! Accommodez-le en quiche avec du saumon...
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 30 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 1 h. 5 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour le lavage des brocolis
- 10 g de vinaigre
Cuisson des brocolis
- 1 l d'eau
- 2 g de sel
- 350 g de brocolis
Pour le robot mixeur
- 200 g d'oeufs(4 oeufs)
- 100 g de lait écrémé
- 100 g de crème liquide allégé
- 0,5 g de thym
- 1 g de basilic
- 0,5 g de poivre
- 0,5 g de muscade
Pour la quiche
- 230 g de pâte brisée de 32 cm
- 200 g de tomates fraîches
- 70 g de saumon fumé
Préchauffer le four th 6/7 (200°C)
Calories totales : 1651 kcal
- Calories : 206 kcal par personne
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 20 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Grand saladier
Glaçons
Casserole grande
Assiettes de service
Robot-mixeur
Pichet
Fourchette
Plat à tarte
Ciseau
Rouleau à pâtisserie
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Grand saladier
Glaçons
Casserole grande
Assiettes de service
Robot-mixeur
Pichet
Fourchette
Plat à tarte
Ciseau
Rouleau à pâtisserie
Préparation
1
Préparons les brocolis...Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis.
Laver à l'eau vinaigrée.
2
Le brocoli est excellent pour la santé...Cuire les bouquets 5 min dans l'eau bouillante salée.
Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Egoutter.
3
Préparons le flan...Casser les oeufs dans une assiette, vérifier leur fraîcheur, verser dans le robot mixeur.
4
Prenons le lait...Dans le bol du robot-mixeur ajouter le lait, la crème, le thym, le basilic, poivre et muscade.
5
Préparons le fond de tarte...Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser.
Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !
6
Posons la pâte brisée dans le moule...Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
Couper le papier sulfurisé qui dépasse.
Récupérer la pâte brisée du bord du moule.
7
Marquer bien les bords de la tarte...Avec le rouleau à pâtisserie, écraser les bords pour les rendre nets et enlever les rognures qui vont vous servir pour décorer les bords si vous le désirez.
8
Prenons les tomates...Couper en rondelles.
Placer les rondelles dans le fond de tarte.
9
Prenons les brocolis...Couvrir avec les brocolis. Couper le saumon en cubes. Parsemer sur toute la surface de la quiche.
10
Préparons une rose...Avec de la récupération de pâte.
Réunir en boule, faire un boudin en le roulant.
Aplatir grossièrement et faire régulièrement avec le pouce des arrondis.
11
Terminons la rose...Tourner délicatement en écartant légèrement.
Serrer le bas pour le maintenir.
Aplatir légèrement pour créer une assise pour la rose.
Les conseils de Supertoinette
Avec la pâte restante vous pouvez réaliser une petite décoration !
Il est possible d'ajouter du parmesan pour ceux qui ne peuvent se passer de fromage.
Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Bon appétit !
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