Quiche aux brocolis et saumon

Le brocoli est excellent pour la santé! Accommodez-le en quiche avec du saumon...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 1 h 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


206 kcal par personne

  • Calories totales : 1649 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 20 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Couteau
  • Grand saladier
  • Glaçons
  • Casserole grande
  • Assiettes de service
  • Robot-mixeur
  • Pichet
  • Fourchette
  • Plat à tarte
  • Ciseau
  • Rouleau à pâtisserie

Préparation


  1. Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver sous l'eau courante, cuire les bouquets 5 min dans 1 litre d'eau bouillante salée.
  2. Égoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Égoutter. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le lait.
  3. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter  la crème, le thym, le basilic, poivre et muscade. Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
  4. Poser la pâte brisée avec le papier cuisson dans le moule, Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse.
  5. Avec le rouleau à pâtisserie, écraser les bords pour les rendre nets.
  6. Couper en rondelles les tomates. Placer les rondelles dans le fond de tarte, Couvrir avec les brocolis. Couper le saumon en cubes.
  7. Parsemer de saumon fumé sur toute la surface de la quiche. 
     
  8. Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Prendre la préparation du mixeur, verser le flan dans la tarte, enfourner pour 45 à 60 minutes en surveillant la cuisson.
     

Les conseils de supertoinette

Avec la pâte restante vous pouvez réaliser une petite décoration !

Il est possible d'ajouter du parmesan pour ceux qui ne peuvent se passer de fromage.

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec corsé, agréable, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Mâcon - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Sancerre - blanc sec aromatique

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