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Crème d'épinards
Goûtez la douceur de cette crème d'épinards et de ses tranches de pain à l'ail...
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 25 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour la crème d'épinards
- 46 g d'huile d'olive
- 130 g d'échalotes
- 75 g de poireau
- 220 g de pommes de terre
- 400 g de tomates pelées
- 300 g d'épinards surgelés
- 1 l d'eau
- 3 g de basilic
- 5 g de feuilles de céleri
- 13 g de sucre
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 2 g de curry
- 180 g de crème allégée
- 0,5 g de bicarbonate de soude
- 72 g de tranches de pain
- 15 g d'ail
Préchauffer le gril
Calories totales : 1269 kcal
- Calories : 211 kcal par personne
- Lipides : 10 g par personne
- Protéines : 5 g par personne
- Glucides : 26 g par personne
Eau courante
Évier ou bassine
Planche de travail
Papier absorbant + cuisson
couteau + couteau économe
Ramequin ou bol
Plats de service
Wok
cuillères en bois + cuillère à soupe et café
Passoire
Saladier
Pichets
Mixeur plongeant ou bol mixeur
Plaque cuisson
Four
Évier ou bassine
Planche de travail
Papier absorbant + cuisson
couteau + couteau économe
Ramequin ou bol
Plats de service
Wok
cuillères en bois + cuillère à soupe et café
Passoire
Saladier
Pichets
Mixeur plongeant ou bol mixeur
Plaque cuisson
Four
Préparation
1
Laver le basilic sous l'eau courante, éponger. Laver les feuilles de céleri sous l'eau courante et éponger. Éplucher les gousses d'ail.
2
Enlever le germe central et émincer. Couper tige et racine, du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.
3
Passer sous l'eau courante les poireaux, pour éviter les grains de sable. Émincer le poireau. Éplucher les pommes de terre, couper en dés.
4
La préparation de la recette est terminée. Dans le wok, verser l'huile d'olive, ajouter l'échalote et le poireau, mélanger, cuire quelques minutes pour faire colorer.
5
Égoutter les pommes de terre. Dans le wok, ajouter pommes de terre, tomates pelées, épinards, dès que l'échalote et le poireau se colorent. Mélanger.
6
Verser l'eau dans le wok, puis le basilic, le céleri et le sucre, le sel, le poivre, mélanger régulièrement.
7
Dans le wok, ajouter le curry, la crème, le bicarbonate, mélanger, laissez mijoter à feu doux jusqu'à la cuisson des légumes.
8
Dès que les légumes sont cuits, passer le mixeur plongeant dans la crème ou placez-la dans le bol du mixeur ou encore dans un moulin à légumes.
9
Recouvrir d'un papier cuisson la tôle du four. Préchauffer le gril. Couper le pain en tranches fines.
10
Placer les tranches de pain sur la plaque du four et enfourner en les retournant dès qu'elles sont dorées.
11
Frotter délicatement avec la gousse d'ail sur les deux faces, puis ranger dans un plat de service, servir la crème d'épinard chaude.
Les conseils de Supertoinette
Recette assez facile dont la surveillance et l'observation permet la réussite : l'appréciation du goût est importante !
Cette crème peut se conserver 2 jours réfrigérateur.
Quels vins avec la crème d'épinard ? Généralement pas de vin mais, toutefois, un vin rosé ou blanc fruité, léger peut être agréable.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment colorer les pâtes fraîches ?
Lorsque vous réalisez les pâtes fraîches, vous pouvez les colorer avec des épinards cuits, bien égouttés et hachés finement pendant le mélange des œufs, vous obtenez du vert. Du safran que vous mélangez à la farine, vous obtenez du jaune. Du concentré de tomate que vous mélangez aux œufs, vous obtenez du rouge.
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