Crème d'épinards

Goûtez la douceur de cette recette de crème d'épinards et de ses tranches de pain à l'ail...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


211 kcal par personne

  • Calories totales : 1269 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne
  • Eau courante Évier ou bassine
  • Planche de travail
  • Papier absorbant + cuisson couteau + couteau économe
  • Ramequin ou bol
  • Plats de service
  • Wok cuillères en bois + cuillère à soupe et café
  • Passoire
  • Saladier
  • Pichets
  • Mixeur plongeant ou bol mixeur
  • Plaque cuisson
  • Four

Préparation


  1. Laver le basilic sous l'eau courante,  éponger. Laver les feuilles de céleri sous l'eau courante et éponger. Éplucher les gousses d'ail.
  2. Enlever le germe central et émincer. Couper tige et racine, du poireau, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.
  3. Passer sous l'eau courante les poireaux, pour éviter les grains de sable. Émincer le poireau. Éplucher les pommes de terre, couper en dés.
  4. La préparation de la recette est terminée. Dans le wok, verser l'huile d'olive, ajouter l'échalote et le poireau, mélanger, cuire quelques minutes pour faire colorer.
  5. Égoutter les pommes de terre. Dans le wok, ajouter pommes de terre, tomates pelées, épinards,  dès que l'échalote et le poireau se colorent. Mélanger.
  6. Verser l'eau dans le wok, puis le basilic, le céleri et le sucre, le sel, le poivre, mélanger régulièrement.
  7. Dans le wok, ajouter le curry, la crème, le bicarbonate, mélanger, laissez mijoter à feu doux jusqu'à la cuisson des légumes.
  8. Dès que les légumes sont cuits, passer le mixeur plongeant dans la crème ou placez-la dans le bol du mixeur ou encore dans un moulin à légumes.
  9. Recouvrir d'un papier cuisson la tôle du four. Préchauffer le gril. Couper le pain en tranches fines.
  10. Placer les tranches de pain sur la plaque du four et enfourner en les retournant dès qu'elles sont dorées.
  11. Frotter délicatement avec la gousse d'ail sur les deux faces, puis ranger dans un plat de service, servir la crème d'épinard chaude.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Recette assez facile dont la surveillance et l'observation permet la réussite : l'appréciation du goût est importante !

Cette crème peut se conserver 2 jours réfrigérateur.


Quels vins avec la crème d'épinard ? Généralement pas de vin mais, toutefois, un vin rosé ou blanc fruité, léger peut être agréable.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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