Omelette au chèvre et pissenlits

Marie-laure nous propose son omelette au chèvre et pissenlits...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 25 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 20 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 3 personnes

Cuisson à l'eau du pissenlit

Pour l'omelette

300 g d'oeufs entiers (5 gros oeufs)
0,5 g de sel (1 pincée)
0,5 g de poivre
35 g de chapelure

Cuisson de l'omelette

20 g de graisse de canard
80 g de rondelles de chèvre

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 683 kcal

Calories : 227 kcal par personne
Lipides : 24 g par personne
Protéines : 16 g par personne
Glucides : 10 g par personne

Eau courante
Bassine ou évier
Papier absorbant
Plan de travail
Couteau
Planche à découper
Grande casserole
Saladier
Fouet
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Plats de service

Ingrédients pour la recette : Omelette au chèvre et pissenlits

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Omelette au chèvre et pissenlits - 1.1

Petite recette sympa ! Si vous aimez le chèvre c'est délicieux ! Marie Laure nous raconte " je l'ai trouvé par hasard en faisant des escalopes panées. J'avais un reste d'omelette battue, de chapelure, j'ai ajouté 1 oeuf de plus, un reste de fromage de chèvre que j'avais au réfrigérateur". C'est aussi simple que ça, de savoir accommoder les restes...
Conseil de Marie Laure
Avec une spatule en bois, racler sous le fromage qui a tendance à coller.

2 Omelette au chèvre et pissenlits - 2.1

Prenons le chèvre... Couper le chèvre en rondelles.
Trier, laver le pissenlit, égoutter. Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettre les pissenlits pendant 10 minutes. Égoutter, réserver. Omelette au chèvre et pissenlits - 2.2

3 Omelette au chèvre et pissenlits - 3.1

Prenons un saladier... Dans un saladier, casser les oeufs, une pincée de sel, poivre, la chapelure.
Battre l'ensemble énergiquement.
Réserver sur votre plan de travail. Omelette au chèvre et pissenlits - 3.2

4 Omelette au chèvre et pissenlits - 4.1

Commençons la cuisson... Dans la graisse chaude, faire revenir les pissenlits. Ajouter les rondelles de fromage, cuire pendant 2 minutes.
Verser dans la poêle, l'omelette.
Laisser prendre quelques minutes l'ensemble. Omelette au chèvre et pissenlits - 4.2

5 Omelette au chèvre et pissenlits - 5.1

Prenons une grande assiette... A l'aide d'une assiette plate plus large que votre poêle, retourner l'omelette.
Cuire sur l'autre face.
Dresser sur un plat de service.
Servir avec une salade. Omelette au chèvre et pissenlits - 5.2