Omelette au chèvre et pissenlits

Cette omelette au chèvre et aux pissenlits, c'est suffisant pour ouvrir l'appétit !

Photos : Marie-laure
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


387 kcal par personne

  • Calories totales : 1548 kcal
  • Lipides : 42 g par personne
  • Protéines : 25 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Ramequins
  • Passoire
  • Grande poêle antiadhésive
  • Spatule souple
  • Assiette de service
  • Saladier
  • Fouet

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide la ciboule, éponger, couper en fines rondelles. Couper en dés le fromage de chèvre.
  2. Laver sous l'eau froide les feuilles de pissenlits, égoutter. Laver les feuilles d'épinards, enlever les tiges dures, égoutter.
  3. Faire fondre la graisse de canard dans la poêle, ajouter le jambon coupé en lanières, la ciboule, le pissenlit.
  4. Dans la poêle, ajouter les épinards, cuire 4 à 5 min puis saler et poivrer, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson, réserver au chaud.
  5. Dans un saladier, casser les oeufs, saler, poivrer, battre énergiquement. Dans la même poêle, faire fondre la graisse de canard.
  6. Verser les oeufs dans la poêle chaude, rabattre les oeufs progressivement selon la cuisson, ajouter dessus les légumes, le fromage de chèvre.
  7. Fermer une partie de l'omelette et servir aussitôt !

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette omelette est un repas complet pour le soir.

La graisse de canard, peut se remplacer par de l'huile, du beurre...

Le chèvre, tous les restes de fromage, on peut y joindre les restes de légumes...


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de toul - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes de provence - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Beaujolais - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×