Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise

1Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 1.1

Réduire en poudre les amandes. Beurrer le moule à manquer, verser un peu de farine.Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 1.2Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 1.3Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 1.4

2Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 2.1

Secouer de toutes part le moule à manqué pour le fariner, placer au réfrigérateur. Couper le beurre en dés. Dans le bol du robot mélangeur ajouter la farine.Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 2.2Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 2.3

3Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 3.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, la poudre d'amandes, le sucre, mélanger à la spatule souple.Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 3.2Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 3.3Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 3.4

4Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 4.1

Dans le robot mélangeur, placer le fouet correspondant, puis ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé.Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 4.2Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 4.3Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 4.4

5Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 5.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait et pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple et homogène. Dans le moule à manqué, verser la pâte.Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 5.2Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 5.3

6Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 6.1

Enfourner pendant 35 minutes, surveiller la cuisson, vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau sur le boterkock.Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 6.2

7Boterkock de saint Nicolas à la hollandaise - 7.1

Sortir le gâteau du four, laisser refroidir, puis démouler sur une assiette de service.