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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de coquillages et crustacés>recettes de entrées & salades> recette de queues de langoustes en salade
Queues de langoustes en saladeSe faire plaisir en famille ou avec ses amis avec ces queues de langoustes !
Recette pour 3 personnes
Calories totales : 1137 kcal
Préparer la mayonnaise de base avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile, puis ajouter, le vinaigre, mélanger, joindre le sel, la muscade, la coriandre. 


Dans la mayonnaise, ajouter la crème, mélanger, éplucher la pomme, préparer de petites boules, réserver la moitié pour la salade.

Ajouter quelques boules de pomme dans la mayonnaise, mélanger. Placer dans des petits ramequins. Éplucher l'ananas.


Rincer rapidement les champignons sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner, placer dans un bol. Éplucher les carottes.


Laver les carottes sous l'eau froide, râper, placer dans un ramequin. Éplucher les pommes de terre vitelotte.


Laver les vitelottes sous l'eau froide, couper en morceaux. Dans une casserole verser l'eau et les vitelottes, porter à ébullition, vérifier la cuisson régulièrement.


Dès que les vitelottes sont cuites, vérifier avec la pointe d'un couteau, égoutter. Dans une casserole, placer les queues de langoustes, couvrir d'eau.
Porter les queues de langoustes à ébullition, stopper la cuisson, égoutter, décortiquer en laissant la queue.

Cette recette peut être utilisée pour les fêtes de toute l'année, en changeant les légumes selon les saisons.
Cette salade peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Les légumes restants peuvent être utilisés dans un potage, un sauté, etc.
Bon appétit !
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Pour éviter aux pommes de terre de germer, placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et introduisez-y une pomme. La pomme empêchera les pommes de terre de germer et vous laissera plus de temps pour les consommer.

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