Quiche aux crevettes et à la lotte

1Quiche aux crevettes et à la lotte - 1.1

Couper la racine de l'oignon, laver, garder les tiges si elles sont fraîches, tailler en demi-rondelles. Laver l'estragon, éponger, effeuiller.
Quiche aux crevettes et à la lotte - 1.2

2Quiche aux crevettes et à la lotte - 2.1

Trier, laver le cèleri-branche, éponger, émincer. Laver sous l'eau froide la ciboule, éponger, émincer.Quiche aux crevettes et à la lotte - 2.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 2.3Quiche aux crevettes et à la lotte - 2.4

3Quiche aux crevettes et à la lotte - 3.1

Couper la lotte en morceaux. Tailler le gruyère en dés. Couper le papier cuisson de la même dimension que le moule à tarte, et abaisser dessus la pâte brisée.Quiche aux crevettes et à la lotte - 3.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 3.3Quiche aux crevettes et à la lotte - 3.4

4Quiche aux crevettes et à la lotte - 4.1

Poser le papier cuisson et la pâte abaissée dans le moule à tarte, couper le papier du bord du moule, retourner à l'intérieur la pâte trop longue.Quiche aux crevettes et à la lotte - 4.2

5Quiche aux crevettes et à la lotte - 5.1

A l'aide d'une fourchette, marquer le bord du moule, piquer la pâte brisée pour éviter de gonfler. Le remplir de cailloux propres ou de légumes secs, enfourner 20 min.Quiche aux crevettes et à la lotte - 5.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 5.3

6Quiche aux crevettes et à la lotte - 6.1

Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le sel parfumé. Dès l'ébullition, verser le riz et cuire selon les indications portées sur l'emballage.Quiche aux crevettes et à la lotte - 6.2

7Quiche aux crevettes et à la lotte - 7.1

Goûter le riz, l'égoutter s'il est cuit. Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, la ciboule, le céleri-branche, l'estragon.Quiche aux crevettes et à la lotte - 7.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 7.3Quiche aux crevettes et à la lotte - 7.4

8Quiche aux crevettes et à la lotte - 8.1

Mélanger l'ensemble pendant 2 min puis ajouter la lotte, cuire 3 à 4 min, puis les joindre les crevettes et continuer 4 min en mélangeant, puis stopperQuiche aux crevettes et à la lotte - 8.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 8.3Quiche aux crevettes et à la lotte - 8.4

9Quiche aux crevettes et à la lotte - 9.1

Dans le blender, verser les oeufs après avoir vérifiée leur fraîcheur, ajouter le sel, le curry, le poivre, la crème, mélanger rapidement. Prendre la tarte colorée.Quiche aux crevettes et à la lotte - 9.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 9.3Quiche aux crevettes et à la lotte - 9.4

10Quiche aux crevettes et à la lotte - 10.1

Dans le fond de tarte, ajouter le riz, la préparation lotte et crevettes, le flan du blender, le fromage gruyère.Quiche aux crevettes et à la lotte - 10.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 10.3Quiche aux crevettes et à la lotte - 10.4

11Quiche aux crevettes et à la lotte - 11.1

Enfourner pendant 1h environ, le dessus de la tarte doit être dorée. Vous pouvez la servir avec une laitue avec des graines germées (radis, poireaux, soja).Quiche aux crevettes et à la lotte - 11.2Quiche aux crevettes et à la lotte - 11.3Quiche aux crevettes et à la lotte - 11.4