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Tarte aux blettes sucrées, salées
Cette tarte aux blettes sucrées, salées, pourquoi pas la goûter ?
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 50 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour réaliser la recette de la pâte brisée sucrée, salée
Pour la recette de la tarte aux blettes sucrées, salées
- 2 g de gros sel (brocolis)
- 2 g de gros sel (bettes)
- 200 g de ricotta
- 30 g de raisins secs
- 0,6 g de poivre du moulin
- 1,7 g de gros sel
- 40 g de pignons de pin
- 20 g de fromage parmesan
- 190 g de pomme golden soit 1
- 190 g de blettes
- 170 g de brocolis
- 185 g de blancs d'oeuf (6)
- 40 g de jaunes d'oeuf soit 2
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson 50 min environ
Calories totales : 1206 kcal
- Calories : 150 kcal par personne
- Lipides : 9 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 10 g par personne
Eau courante froide
Passoire
Grande casserole
Écumoire
Saladiers
Spatules
Assiettes de service
Cuillère à soupe
Plat à tarte 36 cm
Papier cuisson
Four
Passoire
Grande casserole
Écumoire
Saladiers
Spatules
Assiettes de service
Cuillère à soupe
Plat à tarte 36 cm
Papier cuisson
Four
Préparation
1
Trier, laver sous l'eau froide les blettes ou bettes, couper en lamelles, égoutter. Trier, laver les brocolis sous l'eau froide, égoutter.
2
Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, puis ajouter les bettes, cuire 5 min, égoutter.
3
Cuire de la même façon les brocolis, égoutter. Dans un saladier, placer la ricotta, les raisins secs, le poivre et le sel.
4
Dans le saladier, ajouter le parmesan râpé, les pommes épluchée et couper en lamelles, les bettes égouttées, mélanger, ajouter les brocolis, mélanger.
5
Peser les blancs d'oeufs et ajouter les 2 jaunes, placer dans le saladier, mélanger.
6
Préparer la tarte avec la pâte brisée, ajouter la préparation, enfourner pendant 50 min à 1 h environ. Vérifier sa cuisson, sortir la tarte.
7
Enlever le papier cuisson, servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction du type de four utilisé, il faut toujours vérifier si le plat est cuit à la fin du temps de cuisson et le prolonger si nécessaire.
Placer votre moule à tarte au centre du four.
Les oeufs doivent être le plus frais possible.
Cette tarte peut servir pour une entrée chaude, ou pour un repas complet le soir.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Brocolis : garder sa couleur...
Pour garder la couleur des brocolis, plonger dans un récipient contenant des glaçons. Égoutter aussitôt.
