Bettes en salade

1Bettes en salade - 1.1

Laver les bettes sous l'eau froide, séparer les cardes et les effiler. Couper en lanières les feuilles des bettes.Bettes en salade - 1.2Bettes en salade - 1.3

2Bettes en salade - 2.1

Couper le tronçon de la laitue et laver sous l'eau froide. Laver les tomates et couper en dés. Couper la mozzarella et le roquefort en dés.Bettes en salade - 2.2Bettes en salade - 2.3Bettes en salade - 2.4

3Bettes en salade - 3.1

Préparer un saladier rempli d'eau avec un demi-citron pressé. Éplucher les poires, enlever la partie centrale, couper en dés, citronner.Bettes en salade - 3.2Bettes en salade - 3.3

4Bettes en salade - 4.1

Couper en biais la queue des champignons, rincer rapidement sous l'eau froide, escaloper, citronner, placer dans un saladier.Bettes en salade - 4.2Bettes en salade - 4.3Bettes en salade - 4.4

5Bettes en salade - 5.1

Dans une petite casserole, cuire pendant 15 min, les cardes de bettes. Dans une casserole moyenne, cuire pendant 15 min les feuilles de blettes.Bettes en salade - 5.2

6Bettes en salade - 6.1

Égoutter les cardes et les feuilles de blettes. Presser bien les feuilles de bettes pour enlever l'eau, puis couper en lanières.

7Bettes en salade - 7.1

Mélanger les ingrédients de la salade dans une assiette, puis placer dans un grand plat avec les feuilles de laitue en couronne, servir avec la sauce.Bettes en salade - 7.2Bettes en salade - 7.3Bettes en salade - 7.4