Clafoutis aux petits pois et aux poires

1Clafoutis aux petits pois et aux poires - 1.1

Casser les oeufs dans un ramequin pour vérifier leur fraîcheur, puis verser dans le bol du mixeur. Laver la sarriette, effeuiller. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 1.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 1.3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 1.4

2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 2.1

Dans le bol du mixeur, ajouter la sarriette, la maïzena, le lait, la crème. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 2.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 2.3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 2.4

3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 3.1

Dans le bol du robot, ajouter le sel, la cannelle, le poivre du moulin. Mélanger pendant 60 secondes. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 3.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 3.3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 3.4

4Clafoutis aux petits pois et aux poires - 4.1

Dans une grande casserole, verser l'eau, le sel pour la cuisson des petits pois. Porter à ébullition, verser les petits pois, cuire à petits frémissements 15 minutes. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 4.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 4.3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 4.4

5Clafoutis aux petits pois et aux poires - 5.1

Les petits pois sont cuits lorsqu'ils s'écrasent sous les doigts, égoutter. Faire fondre la graisse de canard, ajouter les épinards, saler, poivrer, cuire 4 minutes. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 5.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 5.3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 5.4

6Clafoutis aux petits pois et aux poires - 6.1

Laver, éplucher les poires, enlever la partie dure du centre avec un vide-pomme, couper en lamelles épaisses. Dans le moule à cake verser 2 cm de l'appareil à flan. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 6.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 6.3

7Clafoutis aux petits pois et aux poires - 7.1

Verser la moitié des petits pois, couvrir avec la moitié des lamelles de poire.
Ajouter la totalité des épinards puis des petits pois. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 7.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 7.3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 7.4

8Clafoutis aux petits pois et aux poires - 8.1

Placer les dernières lamelles de poires. Verser le contenu du mixeur dans le moule à cake. Enfourner le clafoutis au centre du four pour une heure. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 8.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 8.3

9Clafoutis aux petits pois et aux poires - 9.1

Vérifions la cuisson en plantant un couteau au centre du clafoutis. La lame du couteau ressort nette. Sortir le clafoutis et le démouler dans un grand plat de service. Clafoutis aux petits pois et aux poires - 9.2Clafoutis aux petits pois et aux poires - 9.3Clafoutis aux petits pois et aux poires - 9.4