Fromage blanc aux myrtilles

Ce fromage blanc aux myrtilles est un très joli dessert qui demande un peu d'expérience !

Difficulté : Normal Coût: Économique Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Cuisson : 15 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 8 personnes

Préparation des blancs d'oeuf

40 g de blanc d'oeuf
0,5 g de sel (1 pincée)

Préparons les jaunes d'oeuf

Sirop

Pour la garniture

70 g de biscuits à la cuiller ou gâteaux sablés
300 g de myrtilles

Décoration

100 g de confiture de votre choix
20 g d'eau

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1257 kcal

Calories : 157 kcal par personne
Lipides : 2 g par personne
Protéines : 4 g par personne
Glucides : 31 g par personne

2 grands saladiers
Batteur électrique
Cuillère à café
Spatule souple
Casseroles moyenne et petite
Ramequin
Assiettes de service
Moule à charlotte

Ingrédients pour la recette : Fromage blanc aux myrtilles

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Fromage blanc aux myrtilles - 1.1

Clarifions les oeufs... Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Fromage blanc aux myrtilles - 1.2

2 Fromage blanc aux myrtilles - 2.1

Prenons un fouet ou un batteur électrique... Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu. Fromage blanc aux myrtilles - 2.2

3 Fromage blanc aux myrtilles - 3.1

Observons c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs. Fromage blanc aux myrtilles - 3.2

4 Fromage blanc aux myrtilles - 4.1

Nous avons presque terminé... Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas Fromage blanc aux myrtilles - 4.2

5 Fromage blanc aux myrtilles - 5.1

Préparons les jaunes d'oeufs... Ajouter le sucre semoule dans les jaunes.
Fouetter au batteur électrique, les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fromage blanc aux myrtilles - 5.2

6 Fromage blanc aux myrtilles - 6.1

Prenons le fromage blanc... Ajouter le fromage blanc, le sucre vanillé ou vanille liquide et battre avec le batteur ou fouet jusqu'à obtenir une masse homogène, bien liée. Fromage blanc aux myrtilles - 6.2

7 Fromage blanc aux myrtilles - 7.1

Prenons les blancs en neige... Ajouter les blancs d'oeufs.
Avec la spatule, créer un mouvement de rotation. Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut.
Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf. Fromage blanc aux myrtilles - 7.2

8 Fromage blanc aux myrtilles - 8.1

Préparons le sirop... Disposer l'eau, le sucre, la vanille.
Cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit fondu et légèrement réduit. Fromage blanc aux myrtilles - 8.2

9 Fromage blanc aux myrtilles - 9.1

Prenons une assiette creuse... Verser le sirop, le Cointreau.
Tremper les biscuits choisis dans la préparation. Fromage blanc aux myrtilles - 9.2

10 Fromage blanc aux myrtilles - 10.1

Prenons un moule à charlotte ou un plat de service à bord haut... Placer une couche fine de mousse au fromage blanc, les gâteaux choisis, les myrtilles. Fromage blanc aux myrtilles - 10.2

11 Fromage blanc aux myrtilles - 11.1

Prenons la mousse au fromage... Couvrir d'une couche de mousse au fromage blanc, de myrtilles.
Placer au frais en attendant de réchauffer la confiture. Fromage blanc aux myrtilles - 11.2

12 Fromage blanc aux myrtilles - 12.1

Prenons la confiture choisie... Ajouter l'eau à la confiture et porter à ébullition en mélangeant continuellement.
Verser sur les myrtilles. Fromage blanc aux myrtilles - 12.2

Le conseil de Supertoinette

Le meilleur conseil de réussite est de ne pas écraser les blancs en neige afin de garder à votre entremet toute la souplesse et le moelleux.

Le fromage blanc doit être très égoutté.

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du mascarpone, du fromage brousse ou du petit Suisse par la même quantité.

La liqueur aussi peut se remplacer par une liqueur maison !

Ne changez pas la quantité des œufs, vous auriez une mousse qui retombe !

Cette recette vous permettra de passer tous les restes de biscuits.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

Pour réutiliser la gousse de vanille qui a été fendue et grattée pour une préparation, gardez-là : rincer, sécher, conserver dans un bocal de sucre semoule. Ce sucre vanillé naturel parfumera confitures et desserts. A utiliser également dans un sirop ou en complément d'un autre parfum.

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