Fromage blanc aux myrtilles

Ce fromage blanc aux myrtilles est un très joli dessert qui demande un peu d'expérience !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


167 kcal par personne

  • Calories totales : 1341 kcal
  • Lipides : 2 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 31 g par personne
  • Batteur électrique
  • Cuillère à café
  • Spatule souple
  • Casseroles moyenne et petite
  • Ramequin
  • Assiettes de service
  • Moule à charlotte

Préparation


  1. Clarifions les oeufs... Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
  2. Prenons un fouet ou un batteur électrique... Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu.
  3. Observons c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs.
  4. Nous avons presque terminé... Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas
  5. Préparons les jaunes d'oeufs... Ajouter le sucre semoule dans les jaunes. Fouetter au batteur électrique, les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  6. Prenons le fromage blanc... Ajouter le fromage blanc, le sucre vanillé ou vanille liquide et battre avec le batteur ou fouet jusqu'à obtenir une masse homogène, bien liée.
  7. Prenons les blancs en neige... Ajouter les blancs d'oeufs. Avec la spatule, créer un mouvement de rotation. Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut. Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf.
  8. Préparons le sirop... Disposer l'eau, le sucre, la vanille. Cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre soit fondu et légèrement réduit.
  9. Prenons une assiette creuse... Verser le sirop, le Cointreau. Tremper les biscuits choisis dans la préparation.
  10. Prenons un moule à charlotte ou un plat de service à bord haut... Placer une couche fine de mousse au fromage blanc, les gâteaux choisis, les myrtilles.
  11. Prenons la mousse au fromage... Couvrir d'une couche de mousse au fromage blanc, de myrtilles. Placer au frais en attendant de réchauffer la confiture.
  12. Prenons la confiture choisie... Ajouter l'eau à la confiture et porter à ébullition en mélangeant continuellement. Verser sur les myrtilles.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Le meilleur conseil de réussite est de ne pas écraser les blancs en neige afin de garder à votre entremet toute la souplesse et le moelleux.

Le fromage blanc doit être très égoutté.

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du mascarpone, du fromage brousse ou du petit Suisse par la même quantité.

La liqueur aussi peut se remplacer par une liqueur maison !

Ne changez pas la quantité des œufs, vous auriez une mousse qui retombe !

Cette recette vous permettra de passer tous les restes de biscuits.


Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche vive

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