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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de volailles et gibiers> recette de poulet aux carottes
Poulet aux carottesCette recette de poulet aux carottes est fondante...Essayez-la et vous l'adopterez!
Recette pour 3 personnes
Calories totales : 1415 kcal
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Éplucher l'oignon.


Laver l'oignon sous l'eau froide, couper en lamelles. Dans le bol du robot mixeur, placer l'ail et l'oignon, hacher. Éplucher les carottes.


Laver les carottes sous l'eau froide, couper en dés. Laver les haricots plats, équeuter. 


Couper en dés les haricots plats, laver la ciboulette, le romarin, le thym, éponger.


Laver la feuille de thym. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, faire dorer sur toutes les faces les morceaux de poulet.


Dès que le poulet est doré, ajouter les carottes, les haricots plats, l'ail et l'oignon hachés, l'eau, mélanger.


Dans la poêle, ajouter, le thym, le laurier, le romarin, le sel, le quatre épices, le piment d'espelette, mélanger. Cuire de 15 à 20 min.


Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir dans une grande assiette de service, saupoudrer de ciboulette
La difficulté est d'arrêter la cuisson au bon moment. C'est pour cette raison qu'il est important de goûter ! goûtez les carottes et les haricot plats s'ils sont tendres.
Piquer le poulet, le jus qui en sort est presque blanc. Goûtez le jus de cuisson pour comprendre si la saveur est agréable au goût, se poser les bonnes questions, pas assez de sel, de piment d'espelette, etc.
Les débutants pour les quantités, vous commencez par pincées et goûtez c'est le seul moyen efficace de doser. Viendra le moment où l'habitude vous indiquera les bonnes doses qui changent selon les individus.
Bon appétit !
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Pour aromatiser les volailles placer à l'intérieur, avant la cuisson, des feuilles de plantes aromatiques.

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