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Flans d'asperges
Ces flans d'asperges, une entrée de printemps pour recevoir vos amis !
Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 20 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson pendant 1 heure
Pour les flans d'asperges
- 1,2 l d'eau pure
- 3 g de sel
- 890 g d'asperges blanches
- 2 g de persil
- 3 g de ciboule
- 2 g de sel (flans)
- 1,3 g de raz el hanout
- 35 g de beurre allégé
- 200 g de crème épaisse
- 200 g d'oeufs entiers (4 oeufs)
- 10 g de beurre mou (beurrer)
Calories totales : 1197 kcal
- Calories : 299 kcal par personne
- Lipides : 30 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 10 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau + économe
Évier ou bassine
Eau courante
Passoires
Grandes casseroles
Robot hachoir
Spatule souple
Saladiers
Ramequins
4 moules à flan
Grand plat à gratin (bain-marie)
Pinceau
Planche à découper
Couteau + économe
Évier ou bassine
Eau courante
Passoires
Grandes casseroles
Robot hachoir
Spatule souple
Saladiers
Ramequins
4 moules à flan
Grand plat à gratin (bain-marie)
Pinceau
Préparation
1
Maintenir l'asperge, à plat, en la tenant par le pied. Peler avec un économe. Laver sous l'eau froide, égoutter, couper en tronçons.
2
Dans une casserole, verser l'eau et le sel, porter à ébullition, ajouter les asperges, cuire pendant 10 min, égoutter.
3
Séparer les têtes et les morceaux d'asperges. Réserver les têtes. Hacher finement les tronçons, placer dans une passoire fine.
4
Presser fortement, pour récupérer les fils. Dans le bol du robot placer les asperges filtrées, le persil, la ciboule, le sel, le raz el hanout, le beurre.
5
Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème, les oeufs, hacher pendant 1 min l'ensemble. Beurrer les moules à flans, placer dans une grand plat à gratin.
6
Prendre quelques têtes d'asperges, les couper en deux et les placer dans les flans. Placer l'eau dans le plat à gratin et enfourner pendant 1 heure.
Les conseils de Supertoinette
Cette recette n'est pas difficile, regardez les étapes successives. Placer tous les ingrédients sur votre plan de travail.
Ce flan d'asperges, aime le gigot d'agneau, le saumon poêlé, etc... Vous pouvez la servir en entrée.
Ces flans peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur, il suffira de les réchauffer à four doux.
Je ne conseille pas la congélation.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
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