Dinde aux amandes

1Dinde aux amandes - 1.1

Nouvelle recette de Nouria, originale, très bonne, l'équipe de Supertoinette disait "ah ! c'est bon ! De simples mots sont suffisants pour la décrire !

2Dinde aux amandes - 2.1

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide,  émincer en demi-rondelles.Dinde aux amandes - 2.2Dinde aux amandes - 2.3

3Dinde aux amandes - 3.1

Placer les amandes dans un bol, couvrir d'eau.  Mettre 1 min au micro-ondes, enlever la peau à l'aide d'un petit couteau.

4Dinde aux amandes - 4.1

faire colorer les amandes dans une poêle sans matière grasse. Dans la sauteuse, ajouter l'huile d'olive et le beurre, faire fondre , ajouter la viande. Faire dorer sur les deux faces.Dinde aux amandes - 4.2

5Dinde aux amandes - 5.1

Faire dorer la viande sur les 2 faces, puis  ajouter l'eau, le fond de veau, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, mélanger,  Cuire 3 mi,  ajouter les abricots .Dinde aux amandes - 5.2

6Dinde aux amandes - 6.1

Dans la sauteuse, ajouter les oignons, mélanger, couvrir, ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir Avant de servir, ajouter les amandes.Dinde aux amandes - 6.2

7Dinde aux amandes - 7.1

Pour le couscous, dans une casserole, verser l'eau et le fond de veau, saler et poivrer.
Porter à ébullition, Verser en pluie le couscous, laisser gonfler.Dinde aux amandes - 7.2Dinde aux amandes - 7.3Dinde aux amandes - 7.4

8Dinde aux amandes - 8.1

Pour mouler le couscous,  huiler le ramequin avec un pinceau. Remplir de coucous en tassant bien. Poser l'assiette sur le dessus et renverser.Dinde aux amandes - 8.2Dinde aux amandes - 8.3