Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Pizza au poireau en amuse-bouche
Ces mini-pizzas aux poireaux font de délicieux amuse-bouche...
Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 2 h. 40 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Pause : 1 h. 45 min.Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Préchauffer le four th 6/7 (200°C)
- Cuisson 20 min environ
Cuisson du poireau
- 50 g de beurre allégé
- 140 g de poireau
- 55 g de raisins secs
- 100 g de crème allégée
Pour la levure
- 15 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- 10 g de sucre complet
- 50 g d'eau pure
- 25 g de farine T55
Pour la pâte à pizza
- 475 g de farine T55
- 8 g de sel
- 40 g d'huile d'olive
- 200 g d'eau pure
- 20 g d'huile d'olive (pizza)
Pour la garniture
- 95 g de fromage "pécorino"
- 150 g de jambon blanc
- 180 g de mozzarelle
- 35 g de graines de sésame
Calories totales : 4448 kcal
- Calories : 741 kcal par personne
- Lipides : 35 g par personne
- Protéines : 26 g par personne
- Glucides : 78 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Petit robot-mixeur
Eau courante
Poêle antiadhésive
Ramequins ou bol
Cuillère en bois
Robot-pétrisseur
Spatule souple
Torchons propres
Saladier
Pichet
Four
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce ou bol
Moules à pizza (2)
Plats de service
Pinceau
Planche à découper
Couteau
Petit robot-mixeur
Eau courante
Poêle antiadhésive
Ramequins ou bol
Cuillère en bois
Robot-pétrisseur
Spatule souple
Torchons propres
Saladier
Pichet
Four
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce ou bol
Moules à pizza (2)
Plats de service
Pinceau
Préparation
1
Couper le fromage pécorino en dés, placer dans le bol d'un petit robot-mixeur, hacher. Couper les racines et la partie verte du poireau, couper dans de
longueur.
2
Laver sous l'eau courante et ciseler. Couper en petits rectangles la mozzarella. Couper le jambon en lanières.
3
Dans la poêle, ajouter le beurre, dès qu'il est fondu, mettre les poireaux et les raisins secs. Mélanger régulièrement.
4
Dans la poêle, ajouter la crème et faire réduire presque à sec. Dans le bol du robot-pétrisseur, ajouter la levure, le sucre complet, l'eau.
5
Dans le bol du robot-pétrisseur, ajouter la farine. Mélanger. Laisser fermenter pendant 15 min. La levure est bien fermentée.
6
Dans le bol du robot-pétrisseur ajouter la farine, le sel, l'huile, une partie de l'eau, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau.
7
La pâte doit être collante sans coller aux doigts. Mélanger pendant 5 min, couvrir, faire lever la pâte pendant 1 h à 1h30 dans un lieu tiède.
8
Le pâton est bien levé. Farinons le plan de travail et posons le pâton. Abaisser le pâton et avec un emporte-pièce, préparer des petites pizzas.
9
Couvrir les plats de cuisson d'un papier cuisson et poser les petites pizzas. Badigeonner chaque pizza avec l'huile d'olive.
10
Poser dans chaque pizza un peu de la préparation au poireau, puis le fromage "pécorino", du jambon en lanières.
11
Placer un morceau de mozzarella sur le jambon, saupoudrer de graines de sésame. Enfourner dans le four chaud pendant 15 à 20 minutes selon les fours.
Les conseils de Supertoinette
Le Pécorino est un fromage italien frais ou sec, un peu salé. Vous pouvez le remplacer par du parmesan plus courant.
Utilisez des ciseaux pour couper la pizza!
Pour l'apéritif, vous pouvez les couper en 4 parties et les servir chaudes ou tièdes.
Vous pouvez remplacer l'emporte-pièce par un bol.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 8 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Régalez-vous !
Publicité
Trucs et astuces
Comment se débarrasser des vers et autres bestioles des salades?
Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
