Croquettes de boeuf

1Croquettes de boeuf - 1.1

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en tranches épaisses. Tailler la viande en morceaux. Croquettes de boeuf - 1.2Croquettes de boeuf - 1.3

2Croquettes de boeuf - 2.1

Dans le bol du hachoir, placer les morceaux de boeuf, le persil, l'oignon, hacher assez fin, puis ajouter le sel, le piment d'espelette, les oeufs.Croquettes de boeuf - 2.2Croquettes de boeuf - 2.3Croquettes de boeuf - 2.4

3Croquettes de boeuf - 3.1

Dans le hachoir, ajouter la chapelure, mélanger l'ensemble, placer dans un saladier, ajouter le parmesan, mélanger, réfrigérer pendant 20 min.Croquettes de boeuf - 3.2Croquettes de boeuf - 3.3Croquettes de boeuf - 3.4

4Croquettes de boeuf - 4.1

Commencer la cuisson 15 min avant de servir. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, façonner avec une cuillère ou à la main des croquettes.

5Croquettes de boeuf - 5.1

Dans la poêle, ajouter les croquettes, cuire et faire dorer sur les deux faces, servir aussitôt avec une garniture, une salade, etc.Croquettes de boeuf - 5.2Croquettes de boeuf - 5.3