Croquettes de boeuf
Les enfants adorent ces croquettes de boeuf !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Préparation de la farce
- 200 g de viande hachée
- 100 g d'oignons
- 20 g de persil
- 25 g d'huile d'olive
- 20 g d'eau
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 200 g d'oeufs entiers (4 oeufs)
- 100 g de chapelure
Cuisson des croquettes
- 25 g d'huile d'olive
Calories totales : 1489 kcal
- Calories : 248 kcal par personne
- Lipides : 19 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 14 g par personne
Couteau
Eau de lavage
Saladier
Poêle antiadhésive
Spatule en bois
Ramequin
Pince à viande
Préparation
1
Préparation des oignons...
Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement.
2
Continuons... Préparons le persil...
Émincer finement, perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Trier, laver, hacher le persil.
3
Préparons la farce...
Disposer dans un récipient creux, la viande hachée, les oignons et le persil, l'huile d'olive, un filet d'eau, sel, poivre.
Cuire la viande à la poêle, sur feu moyen, jusqu'à évaporation totale du liquide. Mélanger régulièrement.
4
La cuisson est terminée...
Verser dans un grand saladier la viande de la poêle. Laisser refroidir.
Ajouter les oeufs, la chapelure.
Rectifier l'assaisonnement.
5
Prenons l'huile d'olive...
Verser dans la poêle propre et mettre à chauffer. Façonner avec une cuillère ou à la main.
Dans la poêle, ajouter l'huile, dès qu'elle est chaude, cuire les croquettes sur les deux faces.
Les conseils de Supertoinette
Ces croquettes peuvent accompagner une purée de haricots verts ou de légumes, être servies avec une sauce tomate ou béchamel, avec des pâtes, du riz etc.
Plat économique pour les fins de mois difficiles !
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.
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