Gratin de Pâques aux oeufs

Name: Gratin de Pâques aux oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 g de beurre allégé; 15 g de farine; 48 g de beurre allégé; 160 g de poireau; 250 g d'épinards; 300 g de champignons de Paris; 1 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 0,60 g de massalé; 150 g de crème liquide; 3 g d'aneth fraîs; 100 g d'oeufs; 50 g de crème liquide; 180 g de tome du Cantal; 110 g de jambon blanc; 100 g d'oeufs; 30 g d'emmental

Pâques la fête de l'amour et de l'amitié ! Et son gratin aux oeufs...

Recette facile
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Trier, laver l'aneth, éponger. Enlever les feuilles jaunies et la racine du poireau. Couper aux trois quart, au centre le poireau.
Laver minutieusement le poireau, émincer. Trier, enlever les queues des épinards, laver sous l'eau courante.
Égoutter les épinards. Laver rapidement les champignons, couper les queues, émincer.
Rincer rapidement dans l'eau citronnée, réserver dans un saladier. Placer les oeufs dans une casserole, porter à ébullition, cuire pendant 10 minutes. Écaler.
Couper en rondelles. Beurrer le moule à manqué.
Fariner le moule à manqué. Placer au réfrigérateur. Faire fondre le beurre dans la wok, ajouter les poireaux.
Mélanger, cuire pendant 10 minutes jusqu'à légère coloration. Dans le wok, ajouter les épinards, cuire pendant 7 minutes. Ajouter les champignons.
Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, le massalé, la crème.
Dans le wok, ajouter l'aneth. Cuire pendant 15 minutes. Verser dans le moule la préparation du wok. Dans un bol verser 2 oeufs, battre avec une fourchette.
Ajouter la crème, battre avec la fourchette. Verser dans le moule, placer des tranches de fromage sur la préparation.
Dans le moule ajouter le jambon, couper en lanières. Aplatir l'ensemble avec une fourchette. A la surface du moule recouvrir avec les rondelles d'oeufs.
Dans le moule, avec la fourchette pousser délicatement les oeufs pour les baigner dans la préparation. Saupoudrer d'emmental. Placer au four pendant 50 minutes.
Dès que le gratin a une belle couleur dorée, le sortir et le servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Ce plat se suffit à lui seul, une salade verte peut l'accompagner.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec ce gratin de Pâques ? Vin blanc (Apremont, Bourgogne Aligoté, Entre-Deux-Mers, Gaillac blanc, Juliénas, Vin de Savoie) Un vin blanc de votre région également.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins assez intenses

> Bon accord : Les baux de provence - rouge assez puissant
> Très bon accord : Côtes de provence sainte victoire - rouge assez puissant
> Excellent accord : Saint joseph - rouge assez puissant
> Accord quasi parfait : Lalande de pomerol - rouge assez puissant
> Accord parfait : Côtes du lubéron - rouge assez puissant

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération