Potage chinois aux boulettes de poulet

Une nouvelle idée pour cuisiner le poulet, cette recette chinoise de potage aux boulettes de poulet !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


194 kcal par personne

  • Calories totales : 1166 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Bols
  • Petit robot mixeur
  • Hachoir
  • Passoire
  • Wok
  • Ramequins
  • Spatule
  • Assiettes de service
  • Petites cuillères à café
  • Louche

Préparation


  1. Trier, laver sous l'eau courante la coriandre, éponger avec un papier absorbant. Faire tremper les champignons 10 minutes dans l'eau chaude.
  2. Éplucher le gingembre, couper en lamelles et placer dans un petit robot mixeur avec la coriandre.
  3. Hacher le gingembre et la coriandre. Couper les deux extrémités du navet boule d'or, éplucher, couper en dés.
  4. Réserver les navets dans un saladier rempli d'eau citronnée. Couper la viande en morceaux. Eplucher l'oignon, couper en demi-rondelles.
  5. Dans le bol du hachoir, ajouter les morceaux de poulet, les oignons, la maïzena et l'oeuf. Hacher.
  6. Dans le bol du hachoir, ajouter le sel, hacher. Égoutter les dés de navet. Dans le wok, ajouter l'eau et les navets.
  7. Dans le wok, ajouter le bol avec les champignons, le fond de veau, le sel, le gingembre et la coriandre.
  8. Mélanger l'ensemble du potage. Cuire pendant 20 minutes. Saupoudrer de maïzena, une assiette. Lavez-vous les mains à l'eau, gardez-les mouillées.
  9. Façonner de petites boulettes avec le mélange en vous servant d'une petite cuillère. Vos mains mouillées vous aideront.
  10. Plonger dans le potage au fur et à mesure. Ajouter les germes de soja, Mélanger. Cuire pendant 15 minutes puis servir dans des assiettes ou des bols.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à mouiller vos mains, car c'est une astuce qui aide parfaitement à mettre en boulettes.

Ce potage peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Le reste de potage peut servir à faire un gratin.


Quels vins avec ce potage chinois au boulettes de poulet ? Généralement on de boit pas de vin avec les soupes et potages, mais on peut essayer un vin rouge léger ou un rosé (Bordeaux, Cahors, etc.)


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace pinot gris - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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