Biscuits des rois (I befanini)

Pour ces biscuits des rois, partons en Italie dans la toscane !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 20 personnes


220 kcal par personne

  • Calories totales : 4404 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Eau courante froide
  • Brosse
  • Râpe zestes
  • Ramequins
  • Papier cuisson
  • Papier film
  • Robot mélangeur
  • Plan de travail
  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièces variées (sapins, animaux, etc)
  • Pinceau
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Brosser, rincer le citron sous l'eau froide, râper et peser le zeste. Placer un papier cuisson sur la tôle du four. Il y aura 3 fournées.
  2. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sucre semoule, les oeufs, placer le fouet et battre pour obtenir une préparation très mousseuse et clair.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les dés de beurre mou, la farine, mélanger, puis ajouter la levure chimique.
  4. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, les zestes de citron, le sucre vanillé, le lait. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  5. Fariner le plan de travail, la pâte ne doit pas coller, l'envelopper dans du papier film. La placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. A la sortie du réfrigérateur, couper un morceau de pâte, le fariner ainsi que le rouleau à pâtisserie et l'abaisser d'une épaisseur de 4 mm.
  7. Avec les emporte-pièces, préparer des formes variées pour préparer les biscuits.
  8. Récupérer les restes de pâtes et mélanger au morceaux suivant de pâte, placer au fur et à mesure sur du papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes.
  9. Vous pouvez les badigeonner de miel et les placer dans du sucre multicolore, les poudrer de sucre glace, ou de poudre de cacao.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

En Italie, le 6 janvier, c'est la tradition de fêter "La Befana", une sorcière qui apporte des cadeaux aux enfants sages et du charbon aux autres.

Ces biscuits des  rois, les béfanini, se conservent facilement dans des boîtes métalliques.


Quels vins avec ces biscuits des rois, les béfanini ? Des vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, etc.


Bonne fête et régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant, élégant et non boisé, au nez discret et à la bouche ample

  • > Bon accord : Gaillac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Coteaux de l'Aubance - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Alsace gewurztraminer - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Alsace vendanges tardives gewurztraminer - blanc moelleux

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