Tarte à la citrouille et aux bettes

Cette recette de tarte à la citrouille, à faire pour ses amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


386 kcal par personne

  • Calories totales : 3088 kcal
  • Lipides : 34 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper couteau
  • Râpe à fromage
  • Plat à tarte
  • Papier cuisson
  • Fourchette
  • Grande poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Ramequins
  • Blender ou robot mixeur
  • Four
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Laver à l'eau froide les bettes, essorer et couper en lanières. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  2. Dénoyauter les pruneaux, tailler en morceaux. Couper le lard en lardons. Râper le comté.
  3. Pour la tarte, abaisser le pâton sur un papier cuisson, poser sur le moule à tarte avec le papier cuisson, décorer les bords avec une fourchette.
  4. Piquer la pâte pour éviter qu'elle se boursoufle, réfrigérer. Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter les lardons et l'ail, faire revenir 3 minutes.
  5. Dans la poêle, au bout des 3 min ajouter la citrouille et les bettes, mélanger, puis ajouter la muscade, le sel, mélanger régulièrement.
  6. Dans la poêle, ajouter le poivre, dès que la citrouille est cuite, goûter, rectifier l'assaisonnement, puis placer la préparation dans le moule à tarte.
  7. Pour le flan, dans le blender, placer les oeufs, la crème, mélanger, ajouter les pruneaux sur la tarte.
  8. Sur la tarte, verser le flan, répartir le comté sur la surface de la tarte. Enfourner pendant 30 min environ, laisser colorer.
  9. Sortir la tarte du four, la placer sur une assiette de service et servir très chaud.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut se faire avec du potiron, de la courge de siam, de la courgette, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

Tous nos accords mets-vins

×