Epinards et oeufs à l'indienne à ma façon

Cette recette d'épinards et oeufs à l'indienne pour cet hiver qui s'annonce...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


418 kcal par personne

  • Calories totales : 1672 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper Économe
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Grande poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Verre
  • Ramequins 4 cassolettes
  • Four

Préparation


  1. Peler les carottes, laver sous l'eau froide, racler avec un économe ou une raclette, pour réaliser des lanières. Laver les épinards, équeuter, couper en lanières.
  2. Dans la poêle, verser l'huile, ajouter les lanières de carottes, puis les épinards, mélanger, les épinards fondent peu à peu.
  3. Dans la poêle, après une cuisson de 3 à 4 min, ajouter le lait d'amande, les noix de cajou, la crème, la pâte de curry, mélanger.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel, cuire 10 min environ, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson. Répartir dans les cassolettes la préparation.
  5. En cassant l'oeuf, vérifier sa fraîcheur, faire un nid dans la cassolette et poser l'oeuf, enfourner pendant 10 min environ, surveiller la cuisson.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez de pâte de curry, utiliser de la poudre de curry, commencer par 1 gramme.

Vous constaterez que couper les carottes en fines lamelles, permet une cuisson plus rapide et donne de la couleur au plat.

Vous pouvez remplacer le lait d'amande simplement par de l'eau.


Bon appétit et faites-vous du bien !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Châtillon-en-diois - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ajaccio - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Coteaux du languedoc - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

Tous nos accords mets-vins

×