Cornets aux choux de Bruxelles

Cette recette de cornets aux choux de Bruxelles, pour apprendre aux enfants à manger les légumes.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


429 kcal par personne

  • Calories totales : 1289 kcal
  • Lipides : 34 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 21 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Eau froide courante
  • Couteau
  • Assiettes de service
  • Bols
  • Poêles moyenne et grande
  • Spatule en bois ou souple
  • Couvercle
  • Saladier
  • Fourchette
  • Papier absorbant 3 cassolettes
  • Pinceau

Préparation


  1. Trier, couper, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en 2 parties. Séparer le blanc du jaune.
  2. Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre, ajouter les lardons, dès qu'ils commencent à dorer, ajouter les choux de Bruxelles.
  3. Dans la poêle ajouter l'eau, couvrir, vérifier la cuisson, en pénétrant avec la lame d'un couteau un chou de Bruxelles, elles doit pénétrer facilement. Stopper la cuisson.
  4. Dans un saladier, placer oeuf, petits suisse, sel, quatre épices, poivre, raisins secs, parmesan, mélanger, joindre des choux de Bruxelles, mélanger.
  5. Pour les crêpes, huiler une grande poêle avec un papier absorbant, cuire les crêpes sur les 2 faces.
  6. Huiler les cassolettes, sur le plan de travail, plier en deux la crêpe, placer au centre les choux de Bruxelles.
  7. Rouler les crêpes en cornets, en partant du milieu de la base, poser sur la cassolette, saupoudrer le dessus de parmesan, enfourner pendant 15 min.
  8. Dès que le parmesan est doré, sortir la cassolette, servir avec la béchamel.

Les conseils de supertoinette

Il est important de ne pas trop saler, car les lardons s'en chargent, goûter et seulement après vous pouvez rectifier l'assaisonnement.

Pour la cuisson des choux de Bruxelles, surveiller la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.

La béchamel, permet d'avoir une crêpe plus onctueuse.

S'il vous reste des choux de Bruxelles, les servir à table en complément.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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