Cannellonis de saumon fumé

Pour préparer la fête des mères, la recette de ces cannellonis de saumon fumé.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


279 kcal par personne

  • Calories totales : 559 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 31 g par personne
  • Glucides : 29 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Couteau couteau économe
  • Ramequins
  • Casserole moyenne Écumoire
  • Passoire
  • Petit robot-mixeur
  • Papier film
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Laver les germes de soja, couper un peu les racines, éponger. Laver les germes de brocolis, éponger.
  2. Couper les parties dures des asperges, éplucher, laver sous l'eau froide, égoutter. Trier, laver l'estragon et la ciboulette, ciseler.
  3. Éplucher les ognasses, garder la partie tendre. laver sous l'eau froide, éponger, tailler en rondelles.
  4. Trier, équeuter l'oseille, laver sous froide, éponger, couper en lamelles. trier, laver la laitue.
  5. Éponger ou essorer la laitue, couper en lamelles. Laver les tomates cerises sous l'eau froide, couper en 2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau.
  6. Ajouter les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 min, retirer et égoutter. Dans le petit robot-mixeur, ajouter la ciboulette et l'estragon.
  7. Dans le robot-mixeur, ajouter le chèvre frais, la confiture, la poudre de badiane, le piment de Cayenne, le sel, hacher.
  8. Placer un peu de farce sur le saumon fumé et le rouler en vous aidant d'un papier film, réfrigérer pendant 30 min.
  9. Dans une grande assiette, préparer votre présentation, servir frais en n'oubliant pas d'enlever le papier film du saumon fumé et servir avec la vinaigrette.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de germes de soja et de brocolis, remplacer par une crudité de votre réfrigérateur (carotte, céleri, endive, etc.)

Les ognasses, produit landais, ne se trouve pas facilement, vous pouvez le remplacer par des échalotes, des aillettes, des oignons frais, etc.

Les asperges peuvent se manger crues, faites-les seulement blanchir pendant 3 minutes.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

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