Gratin d'épinards aux oeufs

La fraîcheur des épinards ramassés au jardin ce matin, nous permet de réaliser cette recette de gratin d'épinards aux oeufs !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


603 kcal par personne

  • Calories totales : 1809 kcal
  • Lipides : 56 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau froide courante
  • Essoreuse
  • Couteau ou ciseau
  • Planche à découper
  • Petite casserole
  • Coupe-oeuf
  • Saladiers
  • Wok
  • Spatule souple
  • Ramequins 3 cassolettes
  • Four

Préparation


  1. Laver les feuilles d'épinards et couper les queues. Essorer, ciseler en lanières. Dans une casserole, porter l'eau en ébullition, cuire les oeufs 10 minutes.
  2. Écaler les oeufs, couper en rondelles. Tailler en dés le lard fumé.
  3. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver ou essuyer rapidement les champignons, couper en lamelles, citronner.
  4. Réserver les champignons dans un saladier. Couper en dés la mozzarella. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les dés de lard.
  5. Dans le wok, ajouter l'oignon, les champignons, mélanger puis verser la noix de muscade, le poivre.
  6. Dans le wok, ajouter le sel, les épinards, la crème, cuire pendant 10 minutes.
  7. Verser la préparation dans les cassolettes, couvrir avec les rondelles d'oeufs, répartir la mozzarella, enfourner pendant 30 minutes.
  8. Sortir les cassolettes en fin de cuisson et servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Plat complet,  facile à réaliser pour les débutants et rapide.

Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Vous pouvez réutiliser ce plat dans une omelette, une soupe, un potage, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
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