Gratin d'épinards aux oeufs

Name: Gratin d'épinards aux oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 32 g de beurre; 110 g de lard fumé; 180 g d'oignon; 200 g de champignons de paris; 1 g de noix de muscade râpée; 0,30 g de poivre du moulin; 1,40 g de sel; 385 g d'épinards; 60 g de crème; 100 g d'oeufs; 130 g de mozzarella

La fraîcheur des épinards ramassés au jardin ce matin, nous permet de réaliser cette recette de gratin d'épinards aux oeufs !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Laver les feuilles d'épinards et couper les queues. Essorer, ciseler en lanières. Dans une casserole, porter l'eau en ébullition, cuire les oeufs 10 minutes.
Écaler les oeufs, couper en rondelles. Tailler en dés le lard fumé.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver ou essuyer rapidement les champignons, couper en lamelles, citronner.
Réserver les champignons dans un saladier. Couper en dés la mozzarella. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les dés de lard.
Dans le wok, ajouter l'oignon, les champignons, mélanger puis verser la noix de muscade, le poivre.
Dans le wok, ajouter le sel, les épinards, la crème, cuire pendant 10 minutes.
Verser la préparation dans les cassolettes, couvrir avec les rondelles d'oeufs, répartir la mozzarella, enfourner pendant 30 minutes.
Sortir les cassolettes en fin de cuisson et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Plat complet, facile à réaliser pour les débutants et rapide.

Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Vous pouvez réutiliser ce plat dans une omelette, une soupe, un potage, etc.

Bon appétit !

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