Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco

Cette salade de kiwis accompagnée de sauce à la noix de coco est pleine de vitamines!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


353 kcal par personne

  • Calories totales : 1414 kcal
  • Lipides : 14 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 55 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Robots-mixeur (grand et petit)
  • Ramequins ou bols
  • Poêle antiadhésive
  • Papier absorbant
  • Spatule en bois
  • Presse-citron
  • Planche à découper
  • Couteau + économe Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Râpe pour carotte
  • Plats de service
  • Passoire

Préparation


  1. Préparons la pâte à crêpes. Dans le bol du mixeur, ajouter les oeufs, le beurre, le sel, le lait.
  2. Dans le bol du mixeur, ajouter la farine. Mélanger pendant 2 min. Frotter toute la surface de la poêle les bords compris, ajoute la pâte pour la crêpe.
  3. Préparer 4 grandes et 6 petites crêpes. Faire glisser la pâte sur toute la surface. Cuire sur l'autre face. Préparer les autres crêpes.
  4. Dans le bol d'un petit robot-mixeur, ajouter la noix de coco râpée, la crème, la sauce soja, la vanille liquide.
  5. Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter le vinaigre de riz, le vin de riz. Presser le jus de citron, peser et peser la quantité voulue, ajoutez-le.
  6. Couper les deux extrémités de l'orange, couper à vif. Avec un couteau, retirer délicatement chaque segment de l'orange.
  7. Peler la mandarine, retirer les segments. Éplucher les kiwis, couper en dés.
  8. Enlever les feuilles abîmées des endives, passer sous l'eau courante, couper en fines lamelles. Couper les deux extrémités de la carotte.
  9. Éplucher les carottes, râper. Dans chaque assiette, placer une grande crêpe. Ajouter sur la crêpe les carottes râpées en laissant 1 à 2 centimètres du bord de la crêpe.
  10. Laisser 1 à 2 cm de bordure pour les endives, puis la même chose pour les kiwis, terminer la présentation avec 2 morceaux d'orange et de mandarine.
  11. Placer 2 petites crêpes à chaque angle, avec une macédoine de crudités. Servir la sauce dans des petits ramequins.

Les conseils de supertoinette

A ne pas faire : si vous modifiez la sauce soit en enlevant un ingrédient ou en diminuant les quantités, vous risquez de compromettre l'équilibre de cette sauce.

1 journée au réfrigérateur, après il faudra réutiliser les fruits soit dans une tarte, un clafoutis, une compote ou une purée de fruits.

Les légumes dans une soupe, un gratin, etc.


Régalez-vous !


Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche soyeuse

  • > Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
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